Hľadáte recept na chutnú a vláčnu bábovku, ktorá je zároveň bezlepková? Vyskúšajte tento recept na bábovku z ryžovej múky, ktorý je jednoduchý na prípravu a výsledok vás určite poteší! Ryžová múka je skvelou alternatívou k bežnej pšeničnej múke a je vhodná pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa mu chcú vyhýbať. Táto bábovka je navyše obohatená o banány, ktoré jej dodávajú vláčnosť a prirodzenú sladkosť.
Ingrediencie
- Vajcia
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Zrelé banány
- Rozvarená ryža
- Kukuričná múka
- Štipka soli
- Prášok do pečiva
- Dr.Oetker Nasekaná čokoláda
- Strúhaný kokos
- Tuk a kokos na vymazanie formy
- 1/2 lyžičky guarovej gumy
Postup krok za krokom
- Do kuchynského robota dáme vajcia s cukrom, spustíme metličky na vysoké obrátky a šľaháme tak dlho, kým sa zmes nezmení na hustú penu.
- Pridáme rozpustené maslo, banány a opäť šľaháme pri vysokej rýchlosti. Zrelé banány v zmesi úplne rozmixujeme.
- Pridáme rozvarenú ryžu a opäť premiešame.
- Kukuričnú múku zmiešame so štipkou soli, práškom do pečiva a pridáme do cesta.
- Nasekanú čokoládu a kokos pridáme na koniec a premiešame.
- Hotové cesto vlejeme do formy na bábovku, ktorú vymastíme maslom a vysypeme kokosom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 40 minút. Bábovka je hotová, keď sa cesto nelepí na vidličku.
Tipy na vylepšenie
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať aj nasekané orechy alebo kakao.
- Ak nemáte k dispozícii ryžovú múku, môžete ju nahradiť zmesou 150 g ryžovej múky a 50 g zemiakovej múky.
- Namiesto mlieka môžete použiť pomarančový džús - bábovka bude mať sviežu chuť.
- Formu vysypte kokosom alebo mandľami namiesto múky - pridá to špeciálnu arómu.
Alternatívy a doplnky
Ryžová múka je univerzálna surovina, s ktorou sa dá pripraviť množstvo chutných a bezlepkových jedál. Ak vás zaujíma pečenie s ryžovou múkou, môžete vyskúšať aj ďalšie recepty, napríklad:
- Ovocný koláč z ryžovej múky
- Ryžové guľky
Poznámky k výrobe a úpravám
Bezlepková bábovka z jednolých múk je dôkazom, že aj bez kupovaných zmesí môžeš upiecť vláčny a nadýchaný koláč. Kombináciou ryžovej, kukuričnej a zemiakovej múky dosiahneš jemné cesto, ktoré drží tvar a má príjemnú chuť. Ideálne riešenie pre celiatikov, ktorí chcú presne vedieť, čo používajú.
Chlieb bez múky, bez droždia a bez kvásku www.TajomstvoZdravejStravy.sk kompletný návod
Prečo vyskúšať túto bezlepkovú bábovku? Ak si myslíš, že bezlepková bábovka nemôže byť nadýchaná a vláčna ako klasická, tento recept ťa presvedčí o opaku. Vďaka správnej kombinácii múk vznikne jemné cesto, ktoré sa nedrobí a chutí skvelo. Bezlepková bábovka je ideálna pre celiatikov, ale obľúbia si ju aj tí, ktorí chcú ľahší dezert bez pšeničnej múky.
Beleibek: drobné tipy a triky zahrnujú pridanie mlieka v prípade hustého cesta, alebo posypanie kokosom či mandľami namiesto múky pre extra arómu.
Špeciálne poznámky
Odkazy na ďalšie domáce recepty s ryžovou múkou a tipy na hádzanie do cesta, ktoré posilnia chuť a textúru.