Americký inštitút pre výskum rakoviny zdôrazňuje, že strava by mala byť z dvoch tretín tvorená ovocím a zeleninou a len jednu tretinu by mali tvoriť živočíšne produkty. Zakomponujte do vašej stravy čo najviac ovocia a zeleniny, pretože sú bohaté na živiny, ktoré bojujú proti rakovine. Nielen to, ovocie a zelenina vám pomôžu udržať si normálnu telesnú hmotnosť a znižujú riziko vzniku rakoviny, vrátane rakoviny pažeráka, hrubého čreva a obličiek.
Ovocie, zelenina a ich chemické zbrane proti rakovine
Ovocie je plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú kľúčové pre prevenciu rakoviny. Čučoriedky, brusnice, maliny, jahody a černice sú among najlepších „bojovníkov“ proti rakovine vďaka obsahu antioxidantov a fytochemikálií. Čučoriedky sú nabité kyselinovou listovou, vitamínmi a minerálmi, betakaroténom a hlavne antioxidantmi. Jahody a maliny obsahujú kyselinu ellagovú, silný antioxidantom, ktorý pomáha bojovať proti rakovine hneď niekoľkými spôsobmi. Citrusové plody dodávajú vlákninu, karotenoidy, folát a vitamín C, ktoré pôsobia protizápalovo a antioxidačne.
Tmavozelená listová zelenina (hlávkový šalát, kel, čakanka, špenát, špargľa) je považovaná za najúčinnejšiu, obsahuje fytonutrienty a Glukozinoláty, ktoré môžu inaktivovať karcinogény a spomaľovať rast buniek. Medzi ďalšie dôležité potraviny patria kapustová zelenina (Brassica), ktorá obsahuje izotiokyanáty a vitamín C; strukoviny (fazuľa, šošovica) bohaté na vlákninu; semienka (chia, ľan, konopné, sezamové, tekvicové, slnečnicové) a orechy (vlašské, para orechy, mandle).
Kurkuma, zoznam bylín a korenín vrátane rozmarínu, oregano, tymianu a zázvoru, obsahuje kurkumín - polyfenol s protirakovinovými účinkami. Živiny z celých potravín sú prospešnejšie ako doplnky; preto Americký inštitút pre výskum rakoviny varuje, že vitamíny v doplnkoch nie sú rovnaké ako z jedla.
Štúdie a konkrétne potraviny s protirakovinovým potenciálom
Graviola (Anona ostnitá) a ďalšie exotické ovocie majú potenciálne protirakovinové účinky, hoci výskum je prevažne na bunkovej úrovni a u zvierat. Pri graviole je dôležité upozorniť na možné neurotoxické účinky a vyhnúť sa dlhodobému nadmernému užívaniu. Paradajky sa považujú za provokantné pre obsah lykopénu a karotenoidov, ktoré znižujú riziko rakoviny prostaty a ďalších typov rakoviny; varenie a používanie s olejom zvyšuje biologickú dostupnosť lykopénu.
Jablká a hrušky znižujú riziko niekoľkých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, pľúc a hrubého čreva, vďaka vláknine a polyfenolom. Mrkva obsahuje betakarotén a iné fytochemikálie; konzumácia piatich až šiestich kúskov denne môže znižovať riziko cievnych a iných druhov rakoviny. Zelenina ako špenát a listová zelenina poskytujú karotenoidy a ďalšie antioxidanty, ktoré môžu znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Čučoriedky obsahujú pterostilben a resveratrol, ktoré môžu zvyšovať citlivosť nádorových buniek na rádioterapiu a znižovať rast buniek rakoviny krčka maternice. Hrušky a kapusta obsahujú glukozinoláty a izotiokyanáty, ktoré prispievajú k protirakovinovým účinkom. Významnou súčasťou stravy sú tiež huby ako reishi, cordyceps a maitake, ktoré posilňujú imunitný systém a môžu znižovať vedľajšie účinky chemoterapie.
Katarína Horáková: BROKOLICA PROTI RAKOVINE
Ako tvoriť protirakovinovú stravu v praxi
Je doporučované konzumovať aspoň 500 g zeleniny denne v troch porciách a zahŕňať do stravy široké spektrum ovocia. Vyhýbať sa spracovaným potravinám, nadmernému cukru a trans-tunám. Dopĺňanie antioxidantov by malo vychádzať z pestrého jedálnička, nie z doplnkov, pretože nadmerný príjem antioxidantov z doplnkov môže zhoršiť prognózu u niektorých pacientov, najmä fajčiarov. Najlepšie sú celé potraviny, ktoré obsahujú antioxidanty, vitamíny a bioaktívne látky.
Zdravé tuky a oleje by mali tvoriť súčasť každej vyváženej stravy: ľanový olej, extra panenský olivový olej, olej z tresčej pečene a kokosový olej. Olivový olej poskytuje fytonutrienty s potenciálnym protizápalovým účinkom. Celozrnné potraviny znižujú riziko niektorých typov rakoviny a zlepšujú celkovú nutričnú hodnotu stravy.
V prípade liečby rakoviny sú dôležité doplnky stravy len po konzultácii s odborníkom, pretože interakcie môžu ovplyvniť účinnosť liekov a celkové zdravie pacienta. Moderovanie a individualizácia stravy je kľúčová, pretože každý pacient môže mať odlišné potreby a obmedzenia.
Detoxikácia, metabolická medicína a diétne zásady
Metabolická medicína zdôrazňuje zásadité telo prostredníctvom väčšieho príjmu ovocia, zeleniny, minerálnych vôd a celozrnných potravín. Vylúčenie karcinogénov ako mäso a sladkosti môže pomôcť zlepšiť šance v boji proti rakovine. Breussova kúra a konzumácia zeleniny v surovom alebo krátko dusenom stave môžu byť súčasťou detoxikačných režimov, avšak tieto prístupy by mali byť vždy pod dohľadom odborníka.