Sladené kondenzované mlieko je sladká a hustá pochúťka, ktorá dokáže aj z obyčajného dezertu vytvoriť luxusnú maškrtu. V kombinácii s kakaom vzniká základ pre množstvo jednoduchých, no pritom úžasne chutných receptov, ktoré pripravíte bez pečenia. Tieto dezerty zvládnete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času, chuť zapínať rúru, alebo keď chcete prekvapiť návštevu niečím rýchlym a lahodným.
Čokoládové guľky z kondenzovaného mlieka a kakaa
Ingrediencie: 1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka (cca 397 g), 4 PL kakaa, 150 g mletých sušienok (napr. Bebe, maslové), 50 g kokosu na obaľovanie (alebo mleté orechy).
Postup: Do misky nalejte kondenzované mlieko. Prisypte kakao a premiešajte dohladka. Pridajte mleté sušienky a miešajte, kým nevznikne hustejšia hmota. Z hmoty tvarujte malé guľky a obaľujte ich v kokose alebo mletých orechoch. Uložte na hodinu do chladničky, aby stuhli.
Opis ďalších foriem krémov a dezertov zo salka
Redakcia Varecha.sk prináša množstvo tipov na sladké zážitky so salkom. Sladené mlieko dochutí krémy namiesto cukru a dodá aj troška pevnosti riedkej plnke. Konzervu tohto malého zázraku sa hodí mať doma, kto rád pečie. Sladené kondenzované mlieko sa používa ako základ pre krémy, z ktorých vznikajú tarty, rolády a nepečené zákusky.
Krémy z kondenzovaného mlieka: rýchly a lahodný základ
- Základný maslový krém z kondenzovaného mlieka: 250 g masla, izbovej teploty, 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka (1 konzerva). Postup: Maslo vyšľahajte do penista. Pridávajte kondenzované mlieko a krátko mixujte, kým sa zložky spoja.
- Krémy z mascarpone a kondenzovaného mlieka: 500 g mascarpone, 400 g sladeného kondenzovaného mlieka. Postup: Lyžicou premiešajte mascarpone. Postupne pridávajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa zložky nespoja. Variácie: citrónový krém, čokoládový krém, kávový krém, ovocný krém.
- Karamelový krém z kondenzovaného mlieka: 400 g karamelového kondenzovaného mlieka, 250 g masla. Postup: Maslo vyšľahajte do penista. Pridávajte karamelové kondenzované mlieko a krátko mixujte.
Domáce verzia kondenzovaného mlieka (Salko) je tiež možná: základ zo mlieka a cukru, prípadne karamelizovaný variant varením v konzerve. Výsledný karamelový Mliečny krém je skvelý do tort, rolád a na ozdobu pohárov.
Roláda z kondenzovaného mlieka
Ingrediencie: 380 ml Salko, 2 celé vajcia, 150 g hladkej múky, štipka soli, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, ocot, marhuľový džem alebo marmeláda podľa chuti, práškový cukor (voliteľný).
Postup: Zmiešajte kondenzované mlieko a vajcia. Pridajte soľ a preosiatu múku, aktivujte sódu octom a spojte do hladkého cesta. Cesto roztiahnite na plech, upečte do zlatista a po upečení hneď stočte s marhuľovým džemom medzirolovaním. Na záväzné dokončenie posypte cukrom.
Citrónový koláč s plnkou zo salka
Dezert z jedného plechu kombinuje citrónovú sviežosť s jemným maslovým korpusom a krémom zo salka. Aspekt bez pečenia je v tomto prípade jednoduchý a rýchly na prípravu.
Citrónový koláč - recept v stručnosti
Korpcus: 140 g hladkej múky, 100 g studeného masla, 30 g práškového cukru, vanilkový cukor, 1/2 PL prášku do pečiva, štipka soli.
Plnka: 100 g sladeného kondenzovaného mlieka, 100 g kryštálového cukru, 80 g citrónovej šťavy, 2 vajcia, 10 g hladkej múky, vanilkový cukor, kôra z 1 citróna, štipka soli.
Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Pripravte korpus a plnku. Korpus pečte 25-30 minút, plnku zalejte na teplý korpus a zabaľte. Nechajte stuhnúť a vychladnúť. Podávajte posypané práškovým cukrom.
VYŠĽAHAJTE KONDENZOVANÉ MLIEKO S ORECHMI! NEUVERITEĽNÝ TALIANSKY DEZERT! BEZ RÚRY!
Sladené kondenzované mlieko je univerzálnym základom pre krémy, ktoré môžete podľa chuti obmieňať pridaním citrónovej kôry, kakaa, čokolády, kávy či ovocia. Môžete skúsiť rôzne kombinácie krémov pre torty, rolády, poháre a plnky.
Tipy a triky pre dokonalý krém
- Používajte kvalitné suroviny: kvalitné maslo, smotanu na šľahanie, čokoládu a mascarpone zaručujú lepšiu chuť.
- Dbajte na teplotu surovín: maslo izbová teplota, smotana dobre vychladená, mascarpone izbová teplota.
- Neprešľahajte krém: šľahajte len do hladkosti a pevnosti.
- Podľa potreby pridávajte želatínu pre stabilitu torty či rolády z mascarpone.
Roláda z kondenzovaného mlieka predstavuje skutočne jednoduchú, no zároveň efektnú sladkosť, ktorá z obyčajných surovín vytvorí pôsobivý dezert. Je to dôkaz toho, že aj z naoko obyčajných surovín sa dá vyčariť výnimočná chuť.
tags: #dezert #s #kondenzovanym #mliekom