Emma Tekelyová je známa slovenská moderátorka, autorka kníh a vyznávačka zdravého životného štýlu. Napriek tomu, že v októbri oslávi krásnych 72 rokov, je živým dôkazom toho, že vek je naozaj len číslo. Emma totiž nielen vyzerá, ale aj sa cíti skvelo.
Recepty zdravej kuchyne podľa Emmy Tekelyovej
Recepty v knihe Sladkosti, od ktorých sa nepriberá, sú dôkazom revolúcie v domácom pečení. V roku 2011 vydali Emma Tekelyová s dcérou Emou „cukrársku bibliu“ s názvom Sladkosti, od ktorých sa nepriberá. Tohtoročná jeseň patrila v knižnom svete už tretiemu vydaniu tejto kuchárskej knihy. Kniha obsahuje desiatky nových receptov na koláče, torty a dezerty, ktoré zvládne aj každá začiatočníčka.
Tajomstvo spočíva v použití bežných, no zdravších potravín a v nahradení tradičných ingrediencií, ako je biela múka, biely cukor a stužené tuky, ich zdravšími alternatívami. Ako samy autorky tvrdia: „Na sebe sme zistili, že maškrtiť sa dá aj bez priberania. Pritom používame úplne bežné potraviny, ktoré nemajú nič spoločné so slovom diétne a vyhýbame sa len stuženým tukom, bielemu cukru, bielej múke a všetkým umelým prísadám.“
V tabulkovej alebo zoznamovej forme sú uvedené zdravšie alternatívy v kuchyni: tvaroh ako náhrada za krém, ovsené vločky ako základ bábovky, jogurt do šalátov namiesto majonézy, mandle ako súčasť receptov a jablká na sladenie a vlhkosť. Takéto možnosti umožňujú pripravovať dezerty bez zvyčajného zaťaženia diétou.
Pre koho sú tieto knihy určené? Moderné ženy, ktoré rady prekvapia rodinu chutnými maškrtnými kreáciami, milovníkov sladkostí, ktorí chcú sa stravovať zdravšie a dopriať si dezerty, začiatočníkov v pečení hľadajúcich jednoduché a zrozumiteľné recepty, a tiež celiatikov hľadajúcich recepty bez lepku.
Praktické tipy na krásu a zdravie podľa Emmy Tekelyovej
Tipy na krásu podľa nej tkvú v tom, čo je v nás. Píling z jedlej sódy si Emma robí pravidelne raz za týždeň. V sklenej miske zmieša do hladkej kašičky 0,5 dl vody s rovnakým množstvom jedlej sódy. Jablčný ocot zase pomáha vracať vlasom farbu a lesk, pričom pôsobí na štruktúru vlasov zvnútra. Bývalá hlásateľka sa plánuje dožiť naozaj vysokého veku a práve práca v záhradke jej pomáha udržiavať sa vo forme.
„Keď som mala 40 rokov, rozhodla som sa pre jeden slogan, že vek je len číslo. Ten mi pomohol a stále sa ho držím. Takže aj to číslo, o ktorom tu dnes hovoríme, je číslo. Ja sa plánujem dožiť 94.“
V rámci rodiny: spolupráca mamy a dcéry v kuchyni
Emma Tekelyová a Ema Tekelyová sú známe kulinárky. Mama varí a dcéra pečie, pričom spolu tvoria zaujímavý kuchynský tandem. V rozhovore prezradili, že mama zdedila recepty po svojej mame - babke s maďarskými koreňmi - a že v súčasnosti hľadajú jednoduché a zdravé riešenia. Obľubujú rastlinnú tukovú nátierku Flora Gold, ktorá zvyšuje chuť jedál a zároveň pomáha udržiavať srdce zdravé.
Babie leto je čas piknikov, a preto je grilovanie vhodnou formou dovolenia. Naučiť sa grilovať ryby je umenie, ktoré prináša lahodné chute. Napríklad pstruhy v alobale s petržlenom, cesnakom, korením a citrónom sa odporúča pri grilovaní zabaliť do alobalu a grilovať 3-5 minút z každej strany. Zelenina ako cukina, baklažán a paprika sa tiež výborne hodí k ľahkej a vyváženej strave. Pri grilovaní sa odporúča po ugrilovaní potrieť zeleninu tukom Flora Gold s bylinkami a čerstvou zeleninou.
Emma zdieľa aj svoje obľúbené recepty: paradajková polievka a malinový dezert. Paradajková polievka 4 porcie - zahŕňa červenú cibuľu, cesnak, paradajovú šťavu, zeleninový vývar a kyslé dochutenie ako tymián, olivový olej, soľ a čierne korenie. Malinový dezert z tvarohu aj ovocia - tvarohová zmes so šľahačkou a ovocnou dreňou, vrstvená v pohároch s piškótami a mandľovým likérom Amaretto.
Polievky a ľahké jedlá ako cesta k zdraviu
Polievky zohrávajú dôležitú úlohu v akejkoľvek diéte. Emma radí, že polievkové stravy pomáhajú redukovať kalórie a udržiavať sýtosť. Pretavená verzia receptov na paradajkovú polievku a malinový dezert sú len časťou z jej kulinárskeho dielu. Polievky majú nízky obsah kalórií a často poskytujú dlhodobý pocit plnosti.
Okrem receptov z kníh a rodinných tipov Emma zdieľa tiež praktické rady pre každodennú prípravu jedál: rýchle a jednoduché recepty, ktoré sú zároveň plné chuti a výživy. Jej prístup k vareniu zahŕňa používanie bežných surovín a vyhýbanie sa zbytočným prísadám, aby jedlá ostali prístupné a zároveň zdravé.
Vizuálne a praktické doplnky článku
Obr. 1: Základné zdravé zmeny v receptoch Emme Tekelyovej (tvaroh namiesto krému, jogurt namiesto majonézy, ovsené vločky ako základ, mandľové prvky a jablká na sladenie).
Obr. 2: Regióny a kultúrne vplyvy na maďarské korene babičky a tradičné recepty, ktoré Emma pretavuje do modernejšej formy.
Video ukazuje, ako Emma a Ema vytvárajú jednoduché, zdravé a chutné jedlá, ktoré si môže pripraviť aj začiatočník.
Krátke prehľady receptov a tipov z obsahu
- Paradajková polievka - 4 porcie: cibuľa, cesnak, paradajky, zeleninový vývar, ochutenie a jemný syr na záver.
- Malinový dezert a tvarohové poháre s ovocnou dreňou - vrstvené poháre s piškótami, tvarohovou zmesou a ovocnou dreňou.
- Pstruhy v alobale - pripravené s petržlenovou vňaťou, cesnakom, korením a citrónom, grilované v alobale alebo na grilovacej tácke pre chrumkavú kôrku.
- Grilovanie zeleniny - cukina, baklažán, paprika s tukom Flora Gold a bylinkami.
- Pérové tipy na krásu a pohodu - pravidelná starostlivosť o pleť a telo, vyvážená strava a pohyb.
Stravovanie a pohyb ako súčasť života
V rodine Emme a Emmy je jasná starostlivosť o zdravie a vyvážený životný štýl. Dôraz na pohyb a pravidelný prirodzený spôsob života je súčasťou ich každodenej rutiny. Práca v záhradke, pravidelné kroky a pestovanie rastlín pomáhajú udržiavať sa vo forme a plniť sa energiou.