Grilovaný kozí syr s medom je vynikajúca kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny ako rýchla večera, chutný obed alebo originálne predjedlo pre hostí. Pripravte sa na explóziu chutí, ktorú si zamilujete!
Podľa receptu z čerstvých surovín
Syr nakrájame na väčšie kusy (záleží od typu syra). Poriadne ho polejeme medom. Kozí syr prekrojíme na polovicu, na 1 porciu počítame jednu hrudku, čiže dve polky syra. Posypeme gril-korením. NESOLÍME, je dosť slaný sám o sebe!
Predhrejeme gril v rúre a zapekacie misky vymažeme orechovým olejom a do každej položíme porciu kozieho syra. Pokvapkáme polovicou medu, posypeme polovicou nasucho opražených a nasekaných orechov, osolíme, okoreníme a grilujeme asi 8 -10 minút. Syr vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a grilujeme, kým med neskaramelizuje. Alternatívne môžeme použiť ručný horák na skaramelizovanie medu.
Tesne pred servírovaním grilujeme syr na dobre zohriatej panvici s malým množstvom oleja. Opekáme z oboch strán dozlatista a ihneď servírujeme. Nakoniec ugrilujeme kozí syr po 30 sekúnd z každej strany, POZOR je rýchlo hotový, aby vám nezhorel!
Bylinkové maslo a servírovanie
Do zmäknutého masla vmiešame nadrobno nasekané bylinky a dôkladne premiešame. Na každý kúsok syra dáme kúsok bylinkového masla, aby sa pomaly rozpúšťalo. Upečený syr položíme na tanier. Podávame s rukolou, ktorú sme ochutili trochou olivového oleja a citrónovej šťavy. Syr doplníme grilovanou zeleninou, pridáme lístky čerstvej bazalky a ozdobíme cibuľkou a vetvičkou bazalky. Dobrú chuť!
Tipy na výber a variácie
- Okrem kozieho syr môžete použiť aj camembert alebo slovenský parený ovčí syr.
- Grilovaný syr môžete pripraviť aj s inými syrmi podľa preferencií; chutné sú najmä kombinácie s ovocnými omáčkami alebo s chutney.
- Pre rýchle predpripravené varianty existujú špeciálne balenia, napríklad krúžky syra pripravené na gril.
Kozí syr s hruškami a gaštanmi
Grilovaný kozí syr sa výborne hodí k hruškám a pečeným gaštanom, najmä počas jesenných mesiacov. Ich chuť je optimálne kombinovať so sladučkými hruškami a slaným kozím syrom spolu s lahodným vínom. Hrušku môžeme opiecť s vlašskými orechami a preliať medom. Hrušku nakrájame napr. škrabkou na tenké plátky.
Šalát s grilovaným kozím syrom
Grilovaný kozí syr môžeme pridať do rôznych šalátov. Napríklad, kombinácia s poľníčkom a cherry rajčinkami je veľmi chutná. Šalát natrháme a zľahka zmiešame so zálievkou. Baby špenát poukladáme na tanier a v prípade potreby dochutíme dresingom, ktorý vytvoríme zmiešaním panenského olivového oleja a limetkovej šťavy.
Grilovaná zelenina a zálievka
Ku grilovanému syru sa hodí aj grilovaná zelenina, ako cuketa, paprika a cibuľa. Pripravíme si zeleninu, cuketu pokrájame na koliečka, papriku na 1/4-ky, očistíme cibuľu, tiež naplátkujeme. Na panvicu s olejom grilujeme, osolíme až po ugrilovaní. Zeleninu môžeme doplniť podľa chuti, napríklad aj baby-karotkou. Zálievka k šalátu sa pripraví z citrónovej šťavy, nadrobno nakrájaného cesnaku, octu, horčice a pomaly prilievame orechový olej, aby vznikla emulzia. Ochutíme soľou a korením.
Pečená cvikla s kozím syrom
Skúšajú sa aj kombinácie grilovaného kozieho syra s pečenou cviklou. Červenú cviklu umyjeme, olúpeme, ošetríme alobalom, pokvapkáme olivovým olejom a osolíme. Po upečení ju rozmixujeme na pyré a ochutíme jablčným octom. Do pyré vmiesime olivový olej. Orechy najprv zapečieme a následne ich premiešame s medom; marinované orechy dodajú chuti hĺbku.
Obalovaný kozí syr v orechoch a guľôčky zo syra
Obalíme kozí syr v rozšľahanom vajíčku a v mletých orechoch, pečieme na 180 °C asi 10 minút. K pečenému syru pripravíme dresing. Guľôčky zo syra pripravíme z nastrúhaného kozího syra, pažítky, mäkkej múky, vajca, strúhanky a korenín; po ochutení ich obalíme a pečieme alebo smažíme podľa možnosti. Podávame so šalátom a medom.
Veľmi dôležité tipy pre grilovanie
- Grilovaný syr je vynikajúci, no nie každý syr sa hodí na grilovanie. Pred grilovaním ho môžete marinovať alebo potrieť cesnakom a olivovým olejom.
- Ak chcete, syr môžete zabaliť do alobalu alebo urobiť alobalovú mištičku, aby sa syr neskonal na uhlí.
- Ovocné omáčky (chutney) alebo medom karamelizovaná cibuľka skutočne dochutia grilovaný syr.
- Ak preferujete pohodlie, môžete využiť balenia typu párty syr na gril, kde sú už pripravené krúžky syra.
Príprava a serving
Gruľované syry vyberieme z rúry, necháme krátko odpočívať, potom servírujeme s rukolou, grilovanou zeleninou a čerstvou bazalkou. Dobrú chuť!
Domácí výroba kozího měkkého sýra - krok za krokem
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 200 g + 50 g chlieb):
| Nutričné zložky | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | cca 350-420 kcal |
| Bielkoviny | 15-20 g |
| Tuky | 25-30 g |
| Sacharidy | 15-25 g |
Odkaz na ďalšie recepty a tipy: výživové plány a rady k zdraviu na stránkach venovaných zdravému stravovaniu a chudnutiu. Elektrický gril je vhodný na pomalšie grilovanie, aby syr neroztekal. Na pás papiera na pečenie som položila hrubší plát syra a grilovala som s ohľadom na šetrnosť k textúre.