Jednoduchá lacná polievka zo sušeného lúpaného poleného hrachu, so zeleninou, dochutená cesnakom. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Hrachová polievka je tradičným prvým pokrmom v kuchyni mnohých krajín. Je obľúbená pre svoju príjemnú sladkú chuť, vysoký obsah rastlinných bielkovín a nízky obsah kalórií. Základom misky môže byť hovädzí alebo bravčový vývar. Hrachová polievka je vyrobená z čerstvého, sušeného alebo mrazeného hrášku. Podávame v polievkových miskách s rebrami. Lahodná hrachová polievka s kuracím mäsom v hrnci.
Príprava a základné varianty
- Hrášok namočte na niekoľko hodín vopred do vody, potom prepláchnite a uvarte do mäkka. Pri práci s varením mäsa používajte vývar alebo údené výrobky ako slanina či hrudka na zvýraznenie chuti.
- Na panvici opražíme cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme zemiaky, korenie a soľ; polievku varíme podľa receptu, kým sú zložky mäkké.
- Do polievky môžeme pridať údené rebrá, ktoré dodajú vývaru dymovú chuť a zmenia textúru na výdatnejšiu. Rozdelíme rebrá na menšie časti a pridáme ich spolu so zeleninou do hrnca.
V závislosti od preferencie môžete skúsiť viacero variantov:
- Hrachová polievka s údeným a zeleninou: opražíme slaninu alebo hrudku, pridáme cesnak, papriku a halušky; podávame s chlebom alebo krutónmi.
- Hrachová polievka bez mäsa: pre hustú chuť použijeme zeleninu a dobre uvarený hrach; polievka je bohatá na chuť aj bez mäsových prvkov.
- Krémová hrachová polievka: rozmixujeme všetky komponenty, doplníme smotanou na varenie alebo kyslou smotanou a dochutíme soľou a korením.
- Polievka s tekvicou a karí: namočte žltý hrach, pridajte tekvicu, karí a vývar; pre chuťový rozmer môžete pridať kuracie alebo morčacie prsia a podávať s celozrnným pečivom.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú hrachovú polievku:
- Použite kvalitný vývar alebo dobre ochutenú vodu; mäsový vývar zvyšuje sýtosť polievky.
- Hrášok zo sušeného alebo lúpaného hrachu varíme dlhšie: obvykle 30-60 minút podľa typu hrachu.
- Dochutenie je na vás: používajte majorán, oregano, bazalku alebo čerstvé bylinky na zlepšenie arómy.
- Podávajte s čerstvým chlebom alebo domáce krutóny pripravené zo suchého chleba a cesnaku.
Hŕstková polievka - hustá polievka čo naozaj zasýti
Hrachová polievka zo sušeného hrachu
Hrach zo sušeného hrachu je chutná a sýta klasika. Do hrnca pridajte 2 litre studenej vody, šunkovú kosť, cibuľu, soľ, korenie a majoránku. Počas varenia pridávame bobkový list a ďalšie korenie podľa chuti. Podľa potreby môžeme dokúpiť zemiaky a drobnú zeleninu; krutóny z chleba dodajú polievke chrumkavú textúru.
tags: #hraskova #polievka #s #hrebenatkami