Človek by si povedal, že jednoduchý recept, no keď si vezmete, koľko riadu po ňom zostane. 😀 V každom prípade sa to ale oplatí! Ak by mi niekto tieto zapekané palacinky robil každý deň, určite by som neodmietla. Rýchlo a jednoducho? Histaminik strávi v kuchyni viac času ako bežne sa stravujúci človek, to je fakt. Ale aj histaminik sem tam dostane chuť na niečo iné, ako je ryža so zeleninou. Tieto palacinky by boli famózne aj iba tak, bez zapečenia a myslím si, že presne kvôli tomu si človek často rozmyslí, či ich vôbec ide zapekať a čakať ďalšie dlhé minúty, keď už má vlastne hotový dezert.
Keďže ja som v tento deň nemala absolútne nič na práci a veľmi rada som ho v kuchyni celé doobedie strávila, pustila som sa konečne do nich. A teraz fakt! Medzitým si pripravíme plnku tak, že jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Rozohrejme ghee maslo, pridáme jabĺčka a na miernom ohni ich dusíme niekoľko minút. Ocukríme ich a poprášime škoricou.
Polevu pripravíme až na záver. V tom istom hrnci v ktorom sme mali jabĺčka (aspoň ušetríme ďalší hrniec od umývania) si rozpustíme maslo, pridáme cukor a chvíľu povaríme. Potom túto zmes necháme mierne vychladnúť. V miske si rozšľaháme 2 vajcia a nalejeme ich do hrnca.
Jablkové palacinky predstavujú vynikajúcu alternatívu k tradičným palacinkám, obohacujú ich o sviežu chuť a nutričné benefity jabĺk. Či už hľadáte recept na raňajky, brunch alebo zdravý dezert, jablkové palacinky sú skvelou voľbou. Sú šťavnaté, chutné a tak jednoduché na prípravu, že ich zvládnu aj začiatočníci v kuchyni. Ak máte doma jablká, tieto palacinky pripravíte za chvíľku. Aj u nás zožala veľký úspech, pretože do dezertu sa pridáva ovocie, ktoré spôsobí, že palacinky budú šťavnaté a jemné. Nám veľmi chutia aj samotné, posypané troškou práškového škoricového cukru. Niektorí si ich natierajú džemom a šľahačkou. Akýkoľvek postup zvolíte, tieto palacinky budú mať u vás zaručený úspech!
Vyskúšajte naše recepty na jablkové palacinky, ktoré si môžete pripraviť doma. Či už preferujete klasické palacinky, mini palacinky z jedného vajíčka a jablka, alebo zapekané palacinky, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
Prečo práve Fit Jablkové Palacinky?
Tradičné palacinky, hoci chutné, môžu byť bohaté na rafinované sacharidy a tuky. Fit jablkové palacinky sa snažia minimalizovať tieto negatíva a ponúknuť výživnejšiu alternatívu. Použitím celozrnnej múky, alternatívnych sladidiel a znížením množstva pridaného tuku sa dosiahne recept, ktorý je lahodný a zároveň zdravý.
Nutričné výhody jabĺk
Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamíny (najmä vitamín C) a antioxidanty. Vláknina pomáha pri trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a prispieva k pocitu sýtosti. Antioxidanty chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Zaradením jabĺk do palaciniek sa tak zvyšuje ich nutričná hodnota. Jablká dodávajú palacinkám jemnú sladkosť a vlákninu, takže sú ideálnym začiatkom dňa.
Inak, vieš ako jednoducho zistíš, či nie je jablko chemicky ošetrené? Býva v ňom červík. :-)
Použitie alternatívnych sladidiel a múk
Namiesto bieleho cukru sa v tomto recepte odporúča použiť alternatívne sladidlá, ako je napríklad stévia, erytritol, xylitol alebo kokosový cukor. Tieto sladidlá majú nižší glykemický index a môžu byť vhodnejšie pre osoby, ktoré si strážia hladinu cukru v krvi. Je však dôležité pamätať na to, že aj alternatívne sladidlá by sa mali používať s mierou.
Použitie celozrnnej múky namiesto bielej múky zvyšuje obsah vlákniny a živín v palacinkách. Ak máte intoleranciu na lepok, môžete použiť múku bez lepku, ako je napríklad ryžová múka, pohánková múka alebo zmes múk bez lepku. Ak nemáte špeciálnu múku, stačí, keď vločky pomeliete v mixéri na drobnú múčku. Pri použití múky bez lepku je niekedy potrebné pridať do cesta viac tekutiny, aby palacinky neboli príliš suché.
Recepty na jablkové palacinky
- 5-minútové jablkové palacinky - rýchly štart dňa. Ingrediencie: 1 jablko, 1 vajce, cukor podľa chuti, štipka soli, olej na panvicu. Postup: Vo veľkej mise spojte vajce, cukor a soľ. Jablko nastrúhajte a pridajte do misy. Všetko premiešajte. Na panvici rozohrejte olej a formujte palacinky lyžicou cesta, opečte z oboch strán.
- Raňajkové mini palacinky z jedného vajíčka a jedného jablka. Postup analogický, použite menšie množstvo cesta na panvicu.
- Klasické jablkové palacinky zo špaldovej múky so domácim lekvárom. Postup: jablká ošúpeme a rozmixujeme s vodou, pridáme vajíčko, múku a zvyšnú vodu. Opečieme na panvici a plníme lekvárom, pečieme v zapekacej mise s posypom cukrom a maslom.
- Palacinky so škoricou a jablkovo-marhuľovým džemom. Vyskúšajte variant s domácim džemom a dochuťte škoricou a korením.
- Palacinky z rúry - pečené v rúre aby boli zdravšie a menej oleja. Rozkladáme cesto na papier na pečenie, navrch doplníme jablká a pečieme na 180 °C cca 20 minút. Výsledok je zlatistý a vláčny.
Recept Fit Jablkové Palacinky - verzia s menším obsahom cukru a tuku, avšak s bohatou chuťou. Ingrediencie: 1 hrnček celozrnnej múky (alebo múky bez lepku), 1 lyžička kypriaceho prášku, 1/2 lyžičky škorice, štipka soli, 1 vajce, 1 hrnček mlieka (alebo rastlinného mlieka), 2 lyžice roztopeného kokosového oleja, 1-2 jablká nastrúhané, sladidlo podľa chuti, voliteľné: citrónová šťava. Postup: suché zložky premiešajte, mokré zložky zmiešajte a spojte spolu, pridajte nastrúhané jablká, odpočiňte a následne opečte na panvici.
Varianty a vylepšenia
- Pridanie orechov do cesta pre extra textúru.
- Použitie rôznych odrôd jabĺk pre bohatšiu chuť.
- Pridanie hrozienok namočených v mede alebo džúse.
- Použitie korenia ako muškátový oriešok, zázvor alebo klinčeky.
- Príprava s tvarohom pre krémovejšiu konzistenciu a vyšší obsah bielkovín.
- Podávanie s javorovým sirupom, medom, čokoládovou polevou alebo práškovým cukrom.
- Podávanie teplé s jogurtom, ovocím alebo kompótom.
Pečené palacinky z rúry: postup a tipy
Pečenie v rúre znižuje potrebu oleja a umožňuje pripraviť väčšie množstvo naraz. Predhrejte rúru na 180-200°C a zapekaciu misku vymastite maslom. Cesto nalejte a pečte 20-30 minút do zlatohneda. Cesto je pripravené tak, že jablká nastrúhate a zapracujete do cesta. Zápis vo variante: cesto pripravte, jablká nastrúhajte a zabaľte do palacinky, zabaľte a ukladajte do zapekacej misy. Po upečení posypte škoricou a poduste roztopeným maslom.
Tipy pre perfektné jablkové palacinky z rúry: používajte kvalitné ingrediencie, cesto miešajte len do spojenia, nechajte cesto odstáť, predhrejte rúru a monitorujte pečenie. Zapekaciu misu vyberajte podľa veľkosti a nie je potrebné ju preháňať s olejom - postačí tenký film na povrchu.
Zdravotné aspekty a vhodnosť
Jablkové palacinky z rúry sú súčasťou vyváženej stravy, ak sú pripravované s celozrnnou múkou, rastlinným mliekom a prírodnými sladidlami. Pridanie orechov a tvarohu zvyšuje obsah bielkovín a zdravých tukov. Dôležité je obmedziť pridaný cukor a tuk a uprednostniť prirodzené suroviny.
Komunitné a ekonomické hľadiská
Tento recept je vhodný pre rodiny s deťmi, pre vegánov či ľudí s intoleranciou laktózy, pre športovcov, ako rýchly a jednoduchý dezert a pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú výživu. Ekonomicky sú jablkové palacinky z rúry nenáročné, s cenovo dostupnými a sezónnymi surovinami.
Podávanie a doplnky
Podávajte teplé s jogurtom, čerstvým ovocím, orechmi, medom alebo javorovým sirupom. Môžete pripravovať aj domácu jablkovú omáčku ako zdravý topping alebo zaviazať palacinky s tvarohom na krémovú textúru.
- Pre 6 porcií: cesto z 3 jabĺk, 300 ml vody, 1 vajce, 200 g špaldovej múky, olej na potretie panvíc, domáci lekvár podľa chuti (cca 150 g) a na posyp: 3 lyžice trstinového cukru, múka, škorica a roztopené maslo.
- Postup: jablká ošúpeme a nastrúhame, vytvoríme hladké cesto a upečieme palacinky, ktoré uložíme do zapekacej misy a dohnie posypeme cukrom a škoricou, potom pečieme 15 minút na 200°C.
Recept na lahodný nemecký jablkový palacinkový recept, ktorý musíte vyskúšať!
Prajem ti dobrú chuť! :-) Aj tento recept nájdeš v tlačenej podobe v knihe Z fitka do kuchyne špeciál 3. Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život“, kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať“ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše.