Milujeme palacinky. Podľa nás nie je veľmi veľa jedál, ktoré sú tak rozmanité, sýte a chutné ako sú palacinky. A je úplne jedno, či ich milujete sladké, alebo nedáte dopustiť na slané. Alebo len tak, čisté. Pochutiť si na nich môžete na raňajky, zasýtia nás aj v rámci obeda a ideálne sú aj na večeru. Dnes už drobné nedeľné areny sú minulosťou - palacinkárne v Bratislave ponúkajú čerstvé dobrotky na každom rohu, či už tradičné alebo moderné variácie s netradičnými prísadami.
Pri pohľade na palacinkárne v meste ide nielen o chuť, ale aj o foodstyling a koncept. Pozrite sa spolu s nami na podniky, ktoré rozhodne stoja za hriech a ponúkajú skutočnú palacinkovú rozmanitosť s pridanou hodnotou. Tu si užijete chuťové variácie v ktoromkoľvek čase dňa.
Petite Crêperie - pouličné palacinky so štýlom a inklúziou
Za Petite Crêperie v Bratislave stojí študentka Veronika, ktorá sa týmto konceptom inšpirovala počas štúdia v Paríži. Palacinky sú francúzske, slané aj sladké, dochutené tými najlepšími ingredienciami a podávané s láskou. Bezlepkové, bezlaktózové aj vegan verzie, a všetky v tvare kornúta. V ponuke nájdete sladkú klasiku aj netradičné slané variácie či tie z pohánkového cesta, pričom palacinky sú zložené do trojuholníka a podávané v papierovom kornútku.
Inováciou je aj spolupráca s orieškovými maslami Pure Nuts, čím do ponuky prišla palacinka s hustým kešu maslom. Zákazníci majú výber tiež z klasických a bezlepkových ciest. Petite Creperie funguje na Židovskej 5 a postupne predstavuje aj pohotovostnú verziu na festivaloch a akciách, kde sa palacinky dostávajú k ľuďom aj mimo pevnej prevádzky.
Ďalšie top palacinkárne v Bratislave
Keď sme sa rozhodli otestovať viac miest, získali sme názory z niekoľkých palacink skvelých konceptov. Dôraz sme kládli na cesto, plnku, pomer ceny a výkonu a celkový gastronomický zážitok. Hodnotili sme na stupnici od 0 do 100 a priemerné skóry tvoria výsledky našej reputácie palacinkárskeho trhu v meste.
Palacinkáreň Lacinka je Bratislavská legenda s domácou chuťou. Ak idete po Šancovej ulici v čas obeda a uvidíte radu, ste na správnom mieste. Sladké aj slané palacinky sú vynikajúce, ceny priaznivé a pomer ceny a výkonu bezkonkurenčný. Cesto je výborné, plnky hojné a chuť pripomína domov, čo z nej robí ideálne „príťažlive duše“ pre palacinkových fanúšikov.
Pán Cakes predstavuje modernú palacinkárenskú legendu od roku 2015. Tenučké palacinky všetkých variácií, vrátane bezlaktózových a ryžovo-pohánkovového cesta s bezlaktózovým mliekom. Zaujmú pohánkové cesto pre bezlepkáčov, dostupné s karamelom, mascarpone či gaštanovým pyré. V interiéri v štýle škandinávskeho dizajnu si treba dopriať raňajky, obed alebo večeru s palacinkou a pohárom vína či piva.
Chez Amélie je francúzsko-bretonská palacinkáreň na Laurinskej, ktorá ponúka autentické cesto a jedinečné slané aj sladké kombinácie. Slané palacinky s karamelom sú ich doménou a odieľajú jemnú atmosféru Paríža. V ponuke nechýbajú vegánske a vegetariánske varianty, spolu s tradičnou Nutellou či jahodami, a dokonca aj netradičný Speculoos Lotus v niektorých verziách.
Funki Punki zo staršej generations palacinkárskeho trhu v Bratislave ponúka originalitu ciest a plniek. Na Klariskej ulici ponúkajú tri druhy cesta (sladké so škoricou, slané s zemiakom, bezlepkové pohánkové) a viac než 20 plník, vďaka čomu nájdete nové kombinácie v každom teste. Interiér je štýlový a palacinky vyzerajú elegantne na pohľad, čo zvyšuje gastronomický zážitok.
Paris Café Crêperie & Mac & Cheese využíva francúzsku tradíciu a americký twist. Na Karadžičovej 12 ponúkajú sladké aj slané palacinky, vegetariánske a vegánske varianty s bohatou ponukou výplní, od lieskovo-orieškovej nátierky s banánom až po slaný karamel či domáce pestá. Okrem palaciniek ponúkajú aj Mac & Cheese, čím rozširujú svoje kulinárske portfólio a dodávajú Bratislave autentický francúzsko-americký kontext.
Výsledky prieskumu palacinární v Bratislave
- Umami Café Bistro - 1. miesto; Kinder palacinky s hruškovým pyré; Randevú
- Aušpic - 2. miesto; Domáce plnky; Široká ponuka palacín
- Chez Amélie - 3. miesto; Francúzske palacinky
- Lacinka - 4. miesto; Kultové miesto na palacinky; 2 palacinky za 0,58€
- Funki Punki - 5. miesto; Gaštanová s kiwi; Pohánkové cesto
- Pán Cakes - 6. miesto; Sladké aj slané variácie; bezlaktózové cesty
- Paris Café Crêperie & Mac & Cheese - 7. miesto; Sladké a slané palacinky; Francúzske recepty s americkými prvkami
Okrem celkového prehľadu si však treba uvedomiť, že palacinkové miesta v Bratislave ponúkajú rôzne prístupy: od pouličných modelov cez štýlové kaviarne až po tematické „francúzsko-bretónske“ kuchyne. Napriek rozdielom sú všetky zamerané na ponúkanie palaciniek ako univerzálneho jedla, ktoré uspokojí sladko-náročných aj slano-naviditeľných návštevníkov.
Pre koho sú tieto palacinkárne ideálne?
- Milovníci sladkých variácií si vyberú klasiky ako Nutella aj čerstvé ovocie, alebo kreatívne kombinácie s karamelom a orieškami.
- Fanúšikovia slaných plník ocenia belgické, francúzske a maďarské inšpirácie, často doplnené o kvalitné syry a mäso.
- Bezlaktózové a bezlepkové varianty sú dostupné v niektorých palacinkárňach, čo umožňuje širokému publiku vychutnať si pochúťky bez kompromisov.
Francúzske palacinky (história jedla)
Bez ohľadu na to, ktorú reštauráciu alebo pokrm si vyberiete, veríme, že nájdete tú pravú palacinku pre vás a zažijete jedinečný zážitok a originálnu atmosféru každej z týchto palacinkární.
tags: #kde #predavaju #v #bratislave #palacinky