Ak milujete jablkové koláče, pripravte si so mnou dezert s francúzskym šarmom. Jablkový koláč s vanilkovým krémom, jablkami a mandľovými lupienkami. Najlepší recept na jablkový koláč. Pridáme nakrájané maslo, štipku soli, 1 žĺtok, sladkú smotanu. Pripravíme si vanilkový krém. Mlieko, cukor a škrob nasypeme do hrnca. Škrob poriadne rozmiešame, aby sa nám nevytvorili hrudku. Vriaci krém zložíme z ohňa a za stáleho miešania pridávame žĺtky. Poriadne premiešame a necháme prejsť varom. Jablká si nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou. Vychladené cesto rozbalíme a zľahka rozvaľkám na pomúčenej doske do tvaru formy. Cesto preložíme do formy a prispôsobíme jej okrajom. Cesto popicháme vidličkou a naplníme vanilkovým krémom. Tart posypeme mandľovými lupienkami a dozdobíme plátkami jablka. pečieme v rúre vyhriatej na 180˚C asi 45 - 50 minút.
Príprava cesta a krému
Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny (cca 5 minút). Za stáleho miešania pridáme olej, nastrúhané jablká, mleté orechy a škoricu. Múku zmiešame so sódou bikarbónou a krátko zapracujeme do zmesi, aby vzniklo hustejšie, vláčne cesto. Cesto rovnomerne rozotrieme do formy 20 × 24 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C približne 30-35 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá. Koláč necháme úplne vychladnúť. Smotanu s práškovým cukrom vyšľaháme dotuha. Pridáme mascarpone a jemne ho zapracujeme do šľahačky - krém miešame len krátko, aby zostal ľahký. Rovnomerne ho natrieme na vychladnutý koláč.
Karamel a finalizácia
Na prípravu karamelu nasypeme cukor do hrnca, zalejeme vodou a na strednom plameni necháme rozpustiť. Nemiešame, hrniec môžeme len jemne pootočiť. Keď sirup získa zlatistú až jantárovú farbu, odstavíme ho z ohňa. Vmiešame maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Pomaly prilievame smotanu (zmes sa napení - je to v poriadku). Karamel ešte 1-2 minúty krátko povaríme na miernom ohni, kým je hladký a lesklý. Na vychladnutý koláč natrieme mascarpone krém, polejeme karamelom a posypeme opečenými vlašskými orechmi.
Ako sa ti páčil tento recept? Ak chceš jablká využiť aj inak, okrem tohto koláča sa oplatí vyskúšať pečených jablkách s crumble posýpkou, ktoré sú jednoduché, voňavé a ideálne ako rýchly dezert bez krému.
🍎 Najlepší šťavnatý jablkový koláč z kysnutého cesta – Rýchly a jednoduchý! 😍
| Názov receptu | Jablkový koláč s vanilkovým krémom |
|---|---|
| Teplota pečenia | 180 °C |
| Doba pečenia | 45-50 minút |
| Hlavné prísady | jablká, vanilkový krém, maslo, cukor, mascarpone, smotana, mandľové lupienky |