Sladké marhule ukryté v krehkom maslovom ceste - to je jednoducho báseň. Ovocné koláče mám najradšej. S obyčajným cestom z masla, múky a cukru. Ovocie jednoducho získa jedinečnú chuť, ktorá sa nedá poriadne ani opísať. Všetky ingrediencie spolu dokonale hrajú súzvuk a neostáva nič iné, len odkrojiť si ďalší kúsok. Ak ste aj vy milovníkom milovníčkou ovocných koláčov, tento marhuľový koláč jednoducho musíte vyskúšať.
Príprava cesta
Marhuľový koláč začneme s prípravou cesta. Navážime si múku, práškový cukor a spolu so soľou preosejeme túto múčnu zmes do misy. Pridáme na kocky nakrájané alebo nastrúhané maslo a spracujeme suroviny do mrveničky. Potom po lyžiciach pridávame ľadovú vodu alebo mlieko a zapracúváme do cesta, až kým nezískame celistvý bochník cesta.
Cesto vyberieme z chladničky a odrežeme z neho približne jednu tretinu, ktorú si necháme bokom. Z väčšej časti si rozvaľkáme na pomúčenej doske kruh. Rozvaľkané cesto navinieme na valček a zrolujeme do nevymastenej koláčovej formy. Prečnievajúce kraje zrežeme a jemne potláčame cesto k bokom plechu. Do formy navrstvíme marhuľovú plnku a na vrch poukladáme kúsky masla, ktoré sa počas pečenia pekne roztopí.
Príprava plnky
Umyté, očistené a odkôstkované marhule rozkrájame na štvrtiny a posypeme kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a hladkou múkou a poriadne premiešame.
Príprava mriežky a pečenie
Zo zvyšku cesta si vyvaľkáme plát, ktorý rozkrájame na tenké pásiky. V tomto kroku môžeme použiť aj mriežkovací valček, ak nemáme k dispozícií, postačí nám aj nôž. Na povrchu koláča vytvoríme z tenkých pásov mriežku. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom. Marhuľový koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 45 až 50 minút.
Páči sa vám tento recept? Sladké marhule ukryté v krehkom maslovom ceste - to je jednoducho báseň. Ovocné koláče mám najradšej. S obyčajným cestom z masla, múky a cukru. Ovocie jednoducho získa jedinečnú chuť, ktorá sa nedá poriadne ani opísať. Všetky ingrediencie spolu dokonale hrajú súzvuk a neostáva nič iné, len odkrojiť si ďalší kúsok. Ak ste aj vy milovníkom milovníčkou ovocných koláčov, tento marhuľový koláč jednoducho musíte vyskúšať.
Ďalšie varianty a poznámky
Ak preferujete iné cesto, môžete skúsiť aj francúzsku mandľovú verzia so frangipane. Na mandľovú náplň zmiešame všetky ingrediencie. Marhule prepolíme, vykôstkujeme, premiešame s citrónovou šťavou a cukrom. Polovice marhúľ poukladáme blízko vedľa seba na mandľový krém. Pečieme 30 až 35 minút, pokým sa mandľový krém nenafúkne a marhule nezostanú mäkké a zľahka karamelizované. Zohrejeme marhuľový džem s vodou a pomocou štetca ho natrieme na koláč.
Historické a osobné poznámky
Milujem koláče, ktoré mi pripomínajú detstvo a starenku. Poctivá a plná chuť ma vracia naspäť do detstva. A presne tento pocit som nedávno mala pred očami, keď som dostala domáce marhule. Obité od dažda, ale sladučké ako med. Vedela som, čo s nimi urobím. Upečiem ten najlepší marhuľový koláč podobným spôsobom ako moja starenka. No že si ho bude pýtať aj moje dieťa odmietajúce mar huby, to som nečakala.
Marhuľová sezóna je tu a s ňou neodolateľná chuť týchto letných plodov! Marhuľový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho dokážeme pripraviť na mnoho spôsobov. Od nadýchaného kysnutého cesta s chrumkavou posýpkou, až po rýchle a jednoduché bublaniny.
Rýchly hrnčekový marhuľový koláč s posýpkou
Toto je najrýchlejší recept na marhuľový koláč, ktorý milujeme! Budete sa zalizovať až za ušami a čo je úplne super, tento koláčik máte hotový, ani sa nenazdáte.
Základné suroviny a postupy
Potrebujete: 250 g hladkej múky, 125 g studeného masla, 50 g cukru, 1 vajce, štipku soli, 500 g čerstvých marhúľ, 3 polievkové lyžice cukru na marhule, 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, 50 g mandľových plátkov, 1 vajce na potretie cesta, 1 polievkovú lyžicu medu. Postup zahŕňa miešanie mrveničky, chladenie cesta a pečenie s marhuľami až po dokvapkanie masla.
- Príprava cesta - mrvenička z múky, masla a cukru, pridanie vajca, vypracovanie cesta a chladenie.
- Príprava plnky - marhule so štipkou cukru a škrobu, preloženie na cesto a pečenie.
- Dokončenie - preloženie okrajov, potretie vajcom, posypanie mandľami a pečenie.
tags: #kolac #z #mixovanymi #marhulami