Elektrický kontaktný gril sa stal obľúbeným pomocníkom vďaka svojej všestrannosti a jednoduchému použitiu. Je ideálny na prípravu širokej škály pokrmov, od šťavnatých steakov po lahodnú zeleninu. Ak hľadáte ideálny domáci gril na prípravu lahodných pokrmov v pohodlí vašej kuchyne alebo na balkóne, elektrický kontaktný gril predstavuje skvelú voľbu. Rýchlo a efektívne zapečie vaše obľúbené jedlá z oboch strán, a to bez nepríjemného dymu.
Prečo si vybrať elektrický kontaktný gril?
Elektrické grily sa delia na tri základné typy podľa spôsobu ohrevu, pričom kontaktné grily patria medzi najobľúbenejšie. Používatelia ich do svojich domácností kupujú najčastejšie, pretože k príprave pokrmu dochádza vďaka kontaktnému grilovaniu, kedy putuje ohrev zo spodnej aj vrchnej strany naraz. Pokrm tak nie je nutné otáčať. Skladnosť a jednoduchosť používania: Na balkón je práve elektrický gril zo všetkých typov najvhodnejší. Absencia dymu: Výhodou je jeho skladnosť, jednoduchosť používania, a predovšetkým absencia dymu, ktorý by pri použití klasického grilu na uhlie mohol obťažovať susedov.
Ako si vybrať ten správny kontaktný gril?
Pri výbere grilu je dôležité zohľadniť niekoľko parametrov. Výkon grilu zodpovedá za rýchlosť jeho zohriatia, ale aj za to, že teplota po kontakte s chladnými potravinami nepoklesne. Veľkosť grilovacej plochy: Dôležitá je veľkosť grilovacej plochy, respektíve pre koľko osôb budete jedlo väčšinou pripravovať. Grilovacia plocha okolo 500 cm2 - Malý gril na prípravu 2 porcií naraz. Veľký gril s grilovacou plochou 1600-1800 cm2 - Je nutnosťou na prípravy jedál pre väčšiu skupinu ľudí. Príkon: Závisí na ňom rýchlosť zahriatia grilu a rýchlosť prípravy pokrmu. Príkon sa uvádza vo wattoch (W), prípadne v kilowattoch (kW). Najčastejšie narazíte na hodnoty od 1000 do 2400 W. Čím vyššia hodnota je, tým rýchlejšie bude gril pripravený na grilovanie. Nie je však nutné kupovať gril s najvyšším príkonom, 2000 W pre grilovanie väčšine postačí. Hmotnosť: Hmotnosť je pri kontaktných griloch o niečo vyššia ako pri stolných griloch kvôli dvom grilovacím plochám. Je dôležitá, pokiaľ budete gril častejšie prenášať. Pokiaľ bude mať gril svoje stále miesto, informácie o hmotnosti nehrá veľkú rolu.
Materiál grilovacej plochy je veľmi dôležitou vlastnosťou. Určuje, ako sa vám bude pokrm pripravovať, aká ľahká bude údržba a tiež ako dlho vám bude gril slúžiť. Hliník: Výhodou je dobrá vodivosť tepla a možnosť pripraviť na ňom čokoľvek. Nie je však tak odolný materiál. Liatina: Výrobcovia grilov po nej siahnu najčastejšie, kvôli odolnosti a skvelej vodivosti tepla. Teflón: Obľúbený materiál s nepriľnavým povrchom. Aby vydržal dlhšie, nemali by sa pri obracaní pokrmov používať kovové nástroje, ktoré ho veľmi ľahko poškriabu. Keramika: Vyniká jednoduchou údržbou a na prípravu jedál na nej nie je nutné používať takmer žiadny tuk. Povrch je nepriľnavý a môžu sa používať kovové obracačky, pretože keramika nie je náchylná na poškriabanie. Kameň: Prírodné kamenné dosky sa používajú hlavne pri stolných a raclette griloch. Sú ideálne na prípravu steakov a nevýhodou je dlhšie zahrievanie.
Funkcie a programy, typy dosiek a ďalšie doplnky
Pokiaľ na grile nebudete šetriť, nájdete na ňom aj programy, ktoré prípravu pokrmu zdokonalia a zjednodušia. Programy sú prednastavené podľa druhu pokrmov, ako napríklad steaky, hamburgery, ryby, klobásy či zelenina. Pokiaľ gril prednastavenými programami vybavený nie je, je možné nastaviť teplotu ručne vďaka regulácii. Typ grilovacích dosiek: Rebrované dosky vytvoria na mäse pruhy typické pre grilovanie a zabezpečia dokonalé prepečenie. Hladké dosky sú vhodné najmä na prípravu zeleniny, vajíčok a slaniny. Vaflovacie dosky s mrežovaným rebrovaním dodajú zaujímavý vzhľad a textúru. Ďalšie funkcie: Časovač, odkvapkávacia nádobka na tuk, signalizácia, digitálny displej. Kontaktná poloha grilu je základnou polohou, horná doska sa dotýka pokrmu. Otvorená pozícia umožňuje nastavenie výšky vrchného grilu. BBQ pozícia zas robí z grilu dve plnohodnotné grilovacie plochy.
Predstavujeme prehľad najlepších kontaktných grilov na trhu: Tefal Optigrill+ GC712D34, Tefal OptiGrill+ XL GC722834, Catler GR 7010 Smart, DeLonghi CGH 1020D, Bosch TFB 3302 V a ďalšie modely ako Tescoma President 909120, Sage BGR820 a Livington Low Fat Gril. Výhody a nevýhody jednotlivých modelov sa líšia podľa počtu programov, veľkosti plochy, teplotných senzorov a doplnkov ako odkvapkávacia miska či výmenné dosky.
Hovädzí steak na elektrickom grile - funguje to?
Áno, hovädzí steak na elektrickom grile môže byť rovnako chutný ako z uhlia. Moderné elektrické grily dosahujú vysoké teploty a sú ideálne do bytu alebo na balkón. Dôležité je: použiť najvyššiu možnú teplotu, predhriať gril aspoň 5-10 minút, mäso jemne potrieť olejom, aby sa neprilepilo. Dĺžka pečenia je rovnaká ako pri klasickom grile.
Ako pripraviť dokonalý steak z hovädzej sviečkovice
Pri výbere mäsa je dôležité zvážiť pôvod a spôsob chovu. Mäso z voľného chovu alebo z organických fariem býva lepšou voľbou. Hovädzie mäso potrebuje zrenie, suché aj mokré, aby dosiahlo lepšiu chuť a textúru. Steak by mal byť vysoký približne 2 až 3 centimetre. Pred grilovaním je potrebné steak temperovať, osušit, ochutiť a potom grilovať na rozpálenom rošte. Vnútorná teplota a čas grilovania závisia od preferovaného stupňa prepečenia a hrúbky steaku.
Príprava a marináda
- Najjednoduchší a často najlepší spôsob ochutenia je soľ a čierne korenie. Soľ aplikujte tesne pred grilovaním.
- Marináda je voliteľná; môže obsahovať kyslú zložku, olej a bylinky, a zvyčajne trvá 30 minút až niekoľko hodín.
- Predgrilovanie potrite steak olejom, aby sa neprilepil a vznikla chutná kôrka.
Príprava grilu a samotné grilovanie
Pred grilovaním dôkladne očistite rošty a gril predhrieť na vysokú teplotu (asi 230-260 °C). Potom znížte na strednú teplotu (180-200 °C) pre dopečenie. Osmažte steak zo všetkých strán 2-3 minúty na každej strane a potiahnite oheň, kým nedosiahnete požadovaný stupeň prepečenia. Teplomer do mäsa je spoľahlivý spôsob, ako určiť stupeň prepečenia: Rare 52-54 °C, Medium Rare 55-57 °C, Medium 58-62 °C, Medium Well 63-65 °C, Well Done 66 °C a viac. Po grilovaní nechajte steak odpočinúť 5-10 minút, aby sa šťavy rozložili.
Servírovanie a prílohy
Podávajte s prílohami ako pečené zemiaky s rozmarínom, grilovaná zelenina, čerstvý šalát alebo omáčky podľa chuti. Po odpočinku nakrájajte steak proti vláknam na tenké plátky a prelejte šťavou, ktorá zostala na tanieri.
- Predhriatie grilu a príprava mäsa - 5 až 7 minút
- Grilovanie steaku - 4 až 6 minút v závislosti od hrúbky a preferovaného stupňa prepečenia
- Odpočinutie a krájanie - 5-10 minút
Bezpečnosť a údržba
Elektrický gril na steaky by mal kombinovať bezpečnosť s praktickými detailmi. Protišmykové nožičky, automatické vypnutie pri prehriatí, odnímateľné časti na ľahké čistenie a misy na tuk pomáhajú udržať gril v dobrom stave a minimalizovať riziká pri používaní.
Jak jednoduše na dokonalé steaky na grilu #388
Tipy a triky pre dokonalý steak na elektrickom grile
- Predhrievanie grilu 5-7 minút pred položením mäsa
- Používanie štetca alebo rozprašovača na potieranie olejom - nepriľne lepšie
- Použitie teplomera na mäso pre spoľahlivé určenie stupňa prepečenia
- Krájajte steak proti vláknam
- Neotáčajte mäso príliš často - stačí raz alebo dvakrát
Na záver: steak pripravovaný na elektrickom kontaktnom grile môže byť fantastickou alternatívou k tradičnému grilovaniu na otvorenom ohni. S kvalitným mäsom, správnou prípravou a dodržaním týchto krokov dosiahnete šťavnatý a chutný výsledok aj bez záhrady.