Tento recept vám ukáže, ako pripraviť úžasnú narodeninovú tortu, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Kombinácia jemných korpusov, lahodných krémov a sviežeho ovocia zaručuje nezabudnuteľný zážitok.
Čokoládový korpus s orechmi
Najprv si pripravíme korpus. Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
Čokoládovo-orieškový krém
Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahačieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil). Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky. Spodnú časť korpusu natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Priložíme vrchnú časť korpusu a celú tortu vrátane bokov ponatierame krémom (trochu si necháme aj na druhú časť torty).
Svetlý korpus s malinami a mascarpone
Ďalší korpus pripravíme nasledovne: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút. V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky.
Dozdobenie torty
Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.
Alternatívny recept na čokoládový korpus
Bielky a žĺtky oddelíme. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a s cukrom do nadýchaného snehu. Časť snehu pridáme k žĺtkom a zmesi zľahka spojíme. Primiešame preosiatu múku, mandle a prášok do pečiva. Cesto nalejeme do vopred vymazanej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 - 40 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť a rozrežeme ho na polovice.
Tvarohovo-mascarpone krém s bielou čokoládou
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom. Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
Dozdobenie ružovými lupienkami
Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na sneh. K žĺtkom primiešame vlažnú vodu a olej, potom aj vlažne rozpustenú čokoládu. Prisypeme preosiatu múku s kypriacim práškom a jemne spojíme. Na záver zľahka primiešame sneh z bielkov. formy vystlanej papierom na pečenie. Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom. Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nesafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie. Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť. V robote vyšľaháme bielky s cukrom, až kým sa cukor úplne nerozpustí. V robote vyšľaháme mascarpone so smotanou dotuha. Korpusy vyrežeme z formy, stiahneme papiere na pečenie. Najskôr ich zarovnáme a potom rozrežeme na polovicu. Korpus preložíme na servírovací tanier, polejeme ho sirupom, natrieme vrstvou jahodového džemu, nanesieme krém po okrajoch aj do stredu a do krému povtláčame jahody. Prikryeme ďalšou vrstvou korpusu a takto pokračujeme v skladaní celej torty. Posledný korpus najskôr polejeme sirupom a až potom ho preložíme na tortu. Uložíme ho spodnou stranou nahor. Zvyšným krémom potrieme celú tortu zhora aj po okrajoch. Povrch posypeme kokosom a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do ďalšieho dňa.
Piškótová torta a ďalšie inšpirácie
Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka ľahkosti a variabilite si získala obľubu u mnohých generácií. Túto inšpiráciu čerpáme z Adriany Polákovej a ďalších receptov Lidla. Môžete ju obohatiť o ovocie, krémy a polevy podľa vašich predstáv, prípadne skúsiť bezlepkovú verziu alebo tortu pre diabetikov so sladidlami.
Nepečená Ananásová Torta a ďalšie alternatívy ukazujú, že nie je potrebné vždy piecť. Komplexné vrstvené torty s ovocím, krémom a želé alebo mangovou penou sú skvelou voľbou pre letné oslavy.
Decoration Ideas made with only Wilton Nozzle 1M :: Homemade Cake
Table o ingredienciách pre nepečenú tortu
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Piškóty | Podľa potreby | Okrúhle, na okrajoch trubičky (nepovinné) |
| Biela čokoláda Fin Caré | 200 g | |
| Šľahačka | 250 ml | |
| Mascarpone | 250 g | |
| Ovocná dreň | 200 g | jahodová alebo ríbezľová |
| Zavárané mandarínky | 1 plechovka | voliteľné |
| Ovocie na ozdobu | Podľa chuti | jahody, maliny, čučoriedky |
Inšpirácie z Kuchyne Lidla
Kuchyňa Lidla ponúka množstvo inšpirácií a receptov na prípravu chutných a zdravých jedál. Cuketová pizza, recepty s rybami, cupcakes, mandľové rezy s malinami či nepečený zákusok s ríbezľami - to všetko čaká na objavenie. Adriana Poláková a ďalšie ochutnávky zo sveta sladkostí v Lidli ponúkajú variácie tort, ktoré zahrejú pri každej príležitosti.
Tipy a triky pre dokonalú tortu
- Používajte kvalitnú čokoládu a orechy pre výraznú chuť a textúru.
- Experimentujte s príchuťami ako káva, vanilka, rum alebo likér.
- Ozdobte tortu podľa svojej fantázie ovocím, čokoládou, orechmi alebo jedlými kvetmi.
- Nezabúdajte na správne krájanie a vychladenie pred podávaním.
tags: #kuchyna #lidla #narodeninova #torta