Lávový koláč a ďalšie dezerty Kvety Horváthovej: rýchle recepty, tradície a exkluzívne tipy

Nie je čokoládový dezert ako čokoládový dezert - ten pravý lávový koláčik má jemne chrumkavý povrch a zvnútra tečie ako láva. Presne taký, aký uprednostňuje známa televízna moderátorka Kveta Horváthová, ktorá sa na sociálnych sieťach podelila o svoj overený recept. Podľa nej je tajomstvom dokonalého lávového koláčika správna doba pečenia - presne sedem minút pri 190 °C v klasickej (nie teplovzdušnej) rúre.

Ovocie (napr. Hotové koláčiky posyp práškovým cukrom a podávaj s kopčekom vanilkovej zmrzliny či kopčekom mascarpone. Kveta Horváthová svojim fanúšikom dokazuje, že aj rýchly domáci dezert môže vyzerať a chutiť ako z vychýrenej cukrárne. A ak si zatiaľ lávový koláčik neskúsil, možno práve tento recept zmení tvoj názor.

Kvetka Horváthová: kuchyňa ako relax a rodinná tradícia

Pre sympatickú tvár z televíznej obrazovky je varenie a pečenie veľkým relaxom. "Rada sa doma zvŕtam v kuchyni," zverila sa nám svojho času v rozhovore pre mesačník Varecha. A hoci rada skúša nové recepty, na tie tradičné - zo zošitov po starých mamách - nedá dopustiť. Veď jej babička skvele varila aj piekla a mama bola tiež výborná kuchárka.

Kvetka sa svojimi dobrotami rada pochváli aj na sociálnych sieťach. A hoci pôvod Opitého Izidora nie je zdokumentovaný, pravdepodobne vznikol ešte v Rakúsko-Uhorsku. Názov dezertu je odvodený z jeho alkoholovej, presnejšie rumovej zložky, ktorá mu dodáva nezameniteľnú chuť a vôňu. Každá rodina má určite svoj recept na Opitého Izidora, na ktorý nedá dopustiť a ktorý sa dedí z generácie na generáciu.

Osvetlené recepty Kvety Horváthovej: lákavé koláčiky a sladkosti

1. Žĺtky s práškovým cukrom a maslom izbovej teploty vyšľaháme do peny, primiešame pomleté orechy, múku s práškom do pečiva a kakao. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a pridáme ho ku kakaovo-orechovej zmesi.

2. Na vychladnutý korpus natrieme marhuľový džem, potom orechovú plnku, ktorú si pripravíme zmiešaním mletých vlašských orechov (netreba ich pomlieť na veľmi jemno, aby nebola plnka príliš riedka), rumu, vanilkového a práškového cukru.

3. Na sporáku v mlieku roztopíme cukor, prisypeme Zlatý klas, dva žĺtky a kakao. Vznikne hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí za stáleho miešania do krému pridáme maslo.

4. Dohladka vymiešaný kakaový krém nanesieme na orechovú vrstvu a pridáme čokoládovú polevu. Trocha krému si odložíme nabok, dáme do cukrárskeho vrecúška a dozdobíme hotový zákusok.

Medzi ďalšie obľúbené recepty patrí čokoládovo-kokosový koláč, ktorý Horváthová zverejnila na Instagrame a ktorý sa stal okamžitým hitom. Postup spočíva v uvarení hustej kaše z mlieka, cukru a krupice, do ktorej sa pridá biela čokoláda a strúhaný kokos. Následne sa naleje dve tretiny cesta do formy a pečie sa pri 170 °C približne 6 minút. Po vybratí sa koláč poleje čokoládovou polevou zo zohriatej smotany a čokolády.

Makový koláč a ďalšie dezerty na vianočné obdobie

Mak je stálicou slovenskej kuchyne a u Horváthovej nesmie chýbať. Mak sa používa nielen v koláčoch, ale aj v závinoch či buchtičkách a vyniká napríklad s citrónovou alebo višňovou zložkou. Horváthová zdieľala makový koláč, ktorý je jednoduchý, no pôsobivý, a s blond krémom zo smotany a masla. Pre makový koláč je typické jeho jemné nadýchnutie cez dvojitou cestou a vrstvou makovej plnky.

Ďalšou vychýrenou sladkou klasikou sú perníkové crinkles - hrkajúce koláčiky, ktoré zaručene oživia Vianoce. Autor článku sa podelil o tip na vykrojenie koláčikov a ich dozdobenie bielou čokoládou a mini ozdôbkami po upečení. Horváthová tiež odporúča hrkajúce koláčiky s ásom cukrových sklíčok a čokoládových okrajov, čo dodá vianočnému pečivu originálny vzhľad.

Rýchle a jednoduché recepty na bežné dni

Ako uvádza Horváthová, väčšina jej receptov je rýchla, jednoduchá a vhodná aj pre zaneprázdnené gazdinky. Medzi jej obľúbené nápady patria jablkové kvetinky z lístkového cesta, guľky plnené jahodou a tvarohové koláčiky so škoricou. Postup jablkových kvetín zahŕňa rozvaľkané lístkové cesto, jemný džem, škoricu a dodanie v tvare kvietka s malinou v strede. Guľky plnené jahodou sa vyrábajú zo zmesi z cesta a jahody, ktoré sa zohrievajú v hrnci s vodou. Tvarohové koláčiky so škoricou vznikajú z múky, tvarohu, masla a kypriaceho prášku, ktoré sa vyvaľkajú a obalia vanilkovým cukrom so škoricou.

Vianoce a rodinné tradície

Vianoce sú pre Horváthovú časom pokoja a rodiny. S manželom Júliusom si už viac ako 25 rokov vytvárajú vlastné sviatočné rituály. Hviezda Telerána hovorí, že tradičné recepty sú pre ňu dôležité, ale rada experimentuje a objavuje nové kombinácie chutí, vôní a farieb. Na Vianoce je pre ňu dôležité, že rodina prispieva svojím receptom zo starých časov, ktoré spolu dávajú dokopy. Vianočné pečivo zahŕňa hrkajúce koláčiky, ktoré sa pripravujú z masla, cukru, vajca a múky, cez ozdobné techniky s bielou čokoládou a cukrovými ozdobami na sklíčko.

Tiramisu cookies a ďalšie medzikrokové recepty

Najnovší trend v jej profile predstavuje tiramisu cookies - jednoduché guličky z cesta pečené na 180 °C približne 15 minút a naplnené krémom z mascarpone, smotany, cukru, medu a vanilkového extraktu. Videorecepty na kávové koláčiky s krémom typu tiramisu sú ďalším dôkazom, že Horváthová ponúka časté tipy na rýchle a chutné dezerty.

Makový koláč je tiež vynikajúcim príkladom tradičného dezertu s moderným nádychom - štyri jednoduché recepty na Vianoce a jednoduchá pravidelná dávka sezónnych surovín. Horváthová opisuje, že varenie a pečenie sú pre ňu nielen práca, ale aj rodinná vášeň a spôsob, ako relaxovať po náročnom dni.

Praktické tipy a odkazy

• Do každej receptúry vkladá Horváthová rodinné tradície a osobný štýl, ktorý kombinuje klasiku a modernu.
• Podrobné návody zahŕňajú použitie šľahačky, masla, cukrov a kakaového prášku, ako aj špeciálne koreniny a prísady podľa sezóny (napr. marhuľový džem, kokos, rum).
• Na sociálnych sieťach pravidelne zdieľa videá a tipy na rýchle koláčiky a dezerty, ktoré zaujmú širokú verejnosť.

Benefity maku a jeho využitie v koláčoch

Makh zohráva v slovenskej kuchyni dôležité postavenie a Horváthová ho často využíva v kombinácii s ovocím. Mak dodáva textúru a zároveň výživovú hodnotu, pričom spája tradičné prvky s moderným poňatím dezertov. Makový koláč s nadýchaným mliečnym krémom a krémom z mascarpone predstavuje ukážku jej zručnosti pri miešaní chutí.

tags: #kveta #horvathova #kolac