Losos v paradajkovej omáčke s cestovinami: Rýchly a chutný recept

Cestoviny s lososom sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru. Tento pokrm je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj plný kvalitných živín, ktoré sú prospešné pre celú rodinu. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a vitamín D, zatiaľ čo cestoviny poskytujú energiu a vlákninu. Aj keď to môže znieť zložito, príprava tohto pokrmu je naozaj jednoduchá. Vaša večera bude hotová za menej ako 30 minút!

Toto jedlo na jednej panvici má veľa chutí a obsahuje rôzne koreniny a textúry. Chrumkavý pečený losos dusený v bohatej mierne pikantnej krémovej paradajkovej omáčke. Lososa pripravíš ľahko a je vážne chutný, najmä ak ho posypeš čerstvými bylinkami alebo klíčkami. Odporúčam podávať k nemu jazmínovú ryžu. Toto krémové jedlo je skvelé na každý týždeň. Bude sa ti páčiť.

Základné ingrediencie

• Cestoviny (penne, farfalle alebo iné)
• Losos (filet alebo kocky)
• Paradajky (cherry, konzervované)
• Cesnak
• Cibuľa
• Sladká smotana
• Biele víno (voliteľné)
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Čerstvé bylinky (bazalka, kôpor)
• Parmezán (voliteľné)
• Špenát (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava lososa

Filety z lososa osušíme papierovou utierkou a dochutíme soľou, korením a sladkou paprikou. Lososa vyberte z mrazničky a nechajte asi 20 minút rozmrazovať. Filety lososa umyte pod tečúcou vodou a dobre ich osušte papierovými utierkami. Zľahka ich dochutíme korením a soľou. Lososa osolíme z oboch alebo z oboch strán. Krátko ho opečieme na panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista, aby ostal šťavnatý. Na sporák položte veľkú panvicu a najprv ju dobre zohrejte. Rozohriatu panvicu vymastíme olivovým olejom a potom do nej vložíme ochutené filety lososa. Pečte ich bez otáčania, kým zo spodnej strany jemne nezhnednú (2-3 minúty), potom ich otočte a nechajte ešte 2 minúty piecť z druhej strany. Hotové filety opatrne vyberieme z panvice a uložíme na teplý tanier. Upečeného lososa dáme bokom na tanier. Lososa stiahneme z kože a nakrájame na asi 3 cm plátky, osolíme a okoreníme. Umyté, vysušené plátky lososa prudko opečieme na troche oleja, osolíme, okoreníme, teplotu znížime a z oboch strán opekáme 3 minúty. Rybu vyberieme a pokvapkáme šťavou z citróna. Osmažte lososa: Rozohrejte panvicu na grilovanie, porcie lososa osoľte a dajte opekať na troške oleja. Z jednej strany sprudka asi 3 minúty a po otočení ďalších 4 - 5 minút na miernejšom plameni. Losos by mal zostať vnútri vláčny, nevysušený.

Lososa natrhajte na kúsky: Osmaženého lososa natrhajte na menšie kúsky, pridajte cestoviny a porciu na tanieri premiešajte.

Príprava paradajkovej omáčky

Na oleji opražíme pokrájanú cibuľu dosklovita. Následne pridáme prelisované strúčiky cesnaku a nakrájané paradajky. 4 strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky a orestujeme na panvici na olivovom oleji dozlatista. Pridáme pálivú papričku nakrájanú nadrobno (jadierka môžeme odstrániť, ak jedlo nechceme príliš pálivé) a na štvrtinky nakrájané cherry paradajky. Krátko spolu orestujeme a podlejeme bielym vínom. Osolíme a okoreníme. Keď sa víno zredukuje, pridáme paradajky z konzervy, plameň stíšime a ešte asi 5 minút podusíme. Na záver omáčku zjemníme sladkou smotanou a necháme prevrieť. Na panvici necháme 1 polievkovú lyžicu tuku a zvyšok zlejeme. Pridajte maslo a počkajte, kým sa roztopí, potom pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania smažte 1 minútu, kým sa nerozvonia. Dávajte pozor, aby sa cesnak nepripálil. Do panvice pridáme paradajky a spolu s cesnakom ich opekáme 1 minútu, potom pridáme smotanu. Omáčku podľa chuti dochutíme soľou a mletým korením a kto má rád pálivú, môže pridať aj štipku-dve kajenského korenia. Omáčku necháme mierne prevrieť (2-4 minúty).

Zemiaky alebo cestoviny môžete podávať k lososovi s omáčkou.

Príprava cestovín

Farfalle uvaríme v osolenej vriacej vode „al-dente“ (asi 12 minút). Cestoviny varíme al dente, teda „na hryz", nemali by byť úplne mäkké ale mierne tvrdé. Keď voda na cestoviny začne vrieť, pridáme kopcovitú lyžičku soli, premiešame, stíšime plameň a vhodíme do nej cestoviny. Cestoviny scedíme, pokvapkáme trochou olivového oleja, premiešame a pridáme do omáčky. Uvarené cestoviny scedíme. Aby sa cestoviny nezlepili, počas varenia ich niekoľkokrát premiešame.

Príprava cestovín: Cestoviny varte al dente, teda „na hryz". Nemali by byť úplne mäkké, ale mierne tvrdé. Po scedení ich pokvapkajte trochou olivového oleja, aby sa nezlepili.

Spojenie všetkého dohromady

Do omáčky vmiešame špenát a nastrúhaný parmezán. Pokračujeme vo varení, kým omáčka nezhustne a špenát nezvädne, potom pridáme do panvice filety lososa. Dôkladne premiešame, aby omáčka rovnomerne obalila každú jednu špagetu či iný typ cestoviny. Všetko spolu povarte ešte 1 až 2 minúty, potom odstavte.

Na jednej panvici odporúčame pripraviť naraz najviac 2 porcie.

Servírovanie

Farfalle s paradajkovou omáčkou naservírujeme do hlbokého taniera. Navrch položíme kúsky lososa. Pripravené jedlo naservírujeme na taniere a podávame spolu s vybranou prílohou. Servírujeme s čerstvými bylinkami, klíčkami, zeleninou a ryžou. Doplňte paradajkami, bazalkou a píniovými orieškami. Pokvapkajte citrónom, prípadne olivovým olejom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (orientačné):

Ďalšie varianty receptu

Aj keď je základný recept chutný, existuje mnoho spôsobov, ako ho obmeniť a prispôsobiť svojim preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:

Cestoviny s lososom, fetou, paradajkami a špenátom

Ak hľadáte recept, ktorý je nielen chutný, ale aj minimalizuje množstvo použitého riadu, táto verzia je pre vás ideálna.

Ingrediencie: Cestoviny (penne, farfalle alebo iné), Losos (filet alebo kocky), Feta syr, Cherry paradajky, Špenát, Olivový olej, Soľ, Korenie, Cesnak (voliteľné)

Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Do pekáča vložte cestoviny, lososa, fetu, paradajky a špenát. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte pretlačený cesnak (ak používate). Pečte v rúre, kým cestoviny nie sú mäkké a losos upečený. Po vybratí z rúry roztlačte lososa, fetu a paradajky vidličkou, premiešajte s cestovinami. Podávajte teplé, ideálne aj ako mealprep na nasledujúce dni.

Cestoviny s lososom a špenátom

Táto verzia je skvelá, ak máte málo času, ale nechcete sa uspokojiť s nezdravým jedlom. Losos a špenát dodajú cestovinám bohatú chuť a nutričnú hodnotu.

Ingrediencie: Cestoviny (penne, špagety alebo iné), Losos (filet alebo kocky), Špenát, Cibuľa, Cesnak, Ricotta, Olivový olej, Soľ, Korenie, Voda z cestovín

Postup: Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Na olivovom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak dozlatista. Pridajte ricottu a trochu vody z cestovín, aby vznikla omáčka. Osoľte, okoreňte a pridajte špenát. Varte, kým špenát nezvädne. Lososa upečte alebo opečte na panvici. Uvarené cestoviny zmiešajte s omáčkou a pridajte kúsky lososa. Podávajte teplé.

Cestoviny s lososom a kôprom

Tento recept je ideálny pre dni, keď nemáte veľa času na varenie, ale chcete si dopriať chutné a výživné jedlo. Kôpor dodáva cestovinám sviežu arómu a chuť.

Ingrediencie: Cestoviny (penne, farfalle alebo iné), Losos (filet alebo kocky), Kôpor (čerstvý), Cream cheese (alebo smotanový syr), Hrášok (mrazený alebo čerstvý), Sušený cesnak, Čierne korenie, Maslo

Postup: Lososa okoreňte sušeným cesnakom a čiernym korením. Na vrch pridajte kúsok masla a pečte v airfryeri (10 minút) alebo v rúre predhriatej na 180 °C (12 minút). Cestoviny uvarte podľa návodu na obale.

Tipy a triky

• Pri nákupe lososa dbajte na jeho kvalitu a pôvod. Divoký losos je často lepšou voľbou ako farmovaný, pretože má vyšší obsah omega-3 mastných kyselín a nižší obsah kontaminantov.
• Aby sa cestoviny nezlepili, počas varenia ich niekoľkokrát premiešame.

tags: #losos #v #paradajkovej #omacke #s #cestovinou