Myslím, že dnešný koláčik je známy každému. Určite ste ho už jedli, robili, alebo aspoň o ňom počuli. Základ však je rovnaký - bebe keksy a puding. Niekto do pudingu ešte pridáva maslo, niekto ho robí so šľahačkou na navrchu, iný s čokoládovou polevou, ďalší pridáva aj kyslú smotanu alebo tvaroh... Paradoxne, tento koláč je mimoriadne jednoduchý, rýchly a vznikol ako improvizácia v štýle „čo chladnička a špajza dá“. Doposiaľ sa nám totiž nestalo, že by sme za dva dni museli urobiť ten istý koláč znova.
Ideálny základ a príprava
- Idealná forma je 20 x 25 cm, aby vám tam sušienky vošli pekne 4x4 ks.
- Bebe keksy rozdrvíme ručne alebo v mixéri, nie na prášok, skôr na menšie kúsky.
- Maslo rozpustíme a pridáme k rozdrveným keksom; korpus necháme vychladnúť.
- Na korpus nanesieme tvaroh alebo malinovú plnku, poradie nie je rozhodujúce.
- V hrnčeku povaríme časť malín s karamelom alebo cukrom.
Postup vrstvenia a chladenia
- Spodnú vrstvu vytvoríme malinovým džemom (ak nemáte malinový, poslúži akýkoľvek ovocný) a spojíme dve bebe keksy.
- Vystelieme spodok dózy a uvaríme hustý puding z mlieka, cukru a pudingových práškov. Ak používate domáci malinový sirup, z klasického Zlatého klasu urobíte puding s menšou dávkou mlieka a prídavkom sirupu.
- Na ďalšiu vrstvu nanesieme krém a prekryjeme ďalšou vrstvou sušienok; opäť malinová omáčka a vrstva krému; nakoniec tretia vrstva sušienok.
- Vyšľaháme dve šľahačky a rozotrieme ako vrchnú vrstvu. Koláč dáme na noc do chladničky, aby keksy nasiakli vlhkosťou a chute sa prepojili.
- Na druhý deň dozdobíme nastrúhanou čokoládou a malinami a degustujeme.
Alternatívne verzie a tipy
- Koláč vložíme do chladničky aspoň na hodinu; môžeme ho tiež dozdobiť čučoriedkami a roztopenou čokoládou.
- Mascarpone zmiešame s práškovým cukrom, vanilkou a prešľaháme; formou vystelieme papier na pečenie a postupujeme podľa vrstiev s krémom a pudingom.
- Čokoládová poleva: smotanu zohrejeme, pridáme nalámanú bielu čokoládu a miešame do hladka; nalejeme na vrch koláča.
- Pri nepečení koláča môžete využiť aj iné keksy alebo ovocie, napríklad čučoriedky, banány alebo jahody.
Príklady ďalších variantov
| Názov koláča | Hlavné ingrediencie | Charakteristika |
|---|---|---|
| Trojhran z BeBe keksov s banánom | BeBe keksy, banány, tvarohový krém | Rýchla a jednoduchá príprava, tvar trojuholníka |
| Nepečený čučoriedkovo-smotanový zákusok | BeBe keksy, čučoriedky, tvarohovo-smotanový krém, želé | Svieži letný dezert |
| Nepečený krémeš z BeBe keksov | BeBe keksy, krém, smotanová náplň, ganache | Alternatíva bez pečenia |
Bebe střecha: Recept na výborný nepečený dezert
Zdravotné poznámky a chuťové plusy
Sezóna malín prináša antibakteriálne, antioxidačné a antimikrobiálne benefity. Maliny obsahujú vitamíny A, B, C, E a P a dôležité minerály ako magnézium, vápnik, fosfor, železo a draslík. Koláč je vhodný na leto aj zimu, nemusíte sa báť zdlhej prípravy - väčšina receptov nezaberie viac ako 30 minút.