Hotové medovníkové cesto je praktické riešenie pre rýchle pečenie, najmä pred Vianocami, keď sa chce veľa ľudí pustiť do výroby medovníkov bez zdĺhavej prípravy cesta. V tomto texte nájdete informácie o tom, kde cesto kúpiť, aké varianty sú dostupné, ako s ním pracovať a praktické rady na pečenie a následnú úpravu hotových výrobkov.
Kde kúpiť hotové medovníkové cesto
Hotové medovníkové cesto sa bežne predáva v supermarketoch, v mraziacich pultoch, v obchodoch s pečivom a na internetových e-shopoch so zásielkovým predajom potravín. dnes som si kúpila v tescu hotové medovníkové cesto. V e-shopoch a špecializovaných predajniach s cukrárenskymi potrebami často nájdete viacero variantov a aj bezlepkové alternatívy vhodné pre osoby s neznášanlivosťou lepku.
Varianty cesta dostupné v obchodoch
- Tradičné pšeničné medovníkové cesto - pripravené na rozvaľkanie a vykrajovanie.
- Bezgluténové medové cesto - vyrobené z prirodzene bezlepkových a bezpšeničných surovín, určené aj pre zvláštnu výživu pre osoby s neznášanlivosťou lepku. Medové cesto bezgluténové je kvalitné a chutné hotové cesto na celoročné (a najmä predvianočné) pečenie. Stačí len rozvaľkať a môžete piecť.
- Mrazené hotové cesto - kúpite ho pripravené a zmrazené, po rozmrazení sa s ním pracuje podobne ako s čerstvým.
Čo hľadať na obale a v zložení
Pri kúpe pozrite zloženie a alergény. PŠENIČNÁ MÚKA, cukor, margarín a ďalšie zložky nájdete na obale pri klasických cestách. Medové cesto bezgluténové bude mať uvedené prirodzene bezlepkové suroviny a bude určené pre osoby s neznášanlivosťou lepku. Dôležité sú aj konzervačné látky alebo emulgátory v prípade dlhšieho trvanlivého cesta: 80 % stolný rastlinný margarín (rastlinné tuky palmové; rastlinný olej repkový (79,80%); voda; emulgátory: polyglycerolové estery mastných kyselín, monodyglyceridy mastných kyselín), slnečnicový lecitín, jedlá soľ (0,25%), konzervačná látka: kyselina sorbová; regulátor kyslosti: kyselina citrónová; farbivo: karotény.
Príprava cesta a tipy na vyvaľkanie
Pri práci s pripraveným cestom platí jednoduché pravidlo: čím menší medovníček robíte, tým tenšie cesto treba vyvaľkať a čím väčší je medovníček, tým treba cesto hrubšie. Použiť môžete rôzne vianočné vykrajovačky.
- Pri veľkosti medovníčka 4-5 cm je hrúbka asi 3-4 mm, pri veľkosti 7-8 cm je hrúbka asi 5 mm.
- Urobte niekoľko skúšobných kúskov rôznych veľkostí a hrúbok a upečte ich. Tak najlepšie zistíte, aká hrúbka vám vyhovuje.
- Menej skúsení piecť by mali začať na odporúčanej hrúbke a podľa výsledku upravovať.
Pečenie - teplota a čas
Menšie medovníčky pečieme pri teplote 170 st. C asi 5-6 minút, väčšie trochu dlhšie 7-8 minút. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky a veľkosti medovníka a podľa toho, ako vám pečie rúra. Je to veľmi individuálne, treba to odskúšať. Pri prvom som urobila skúšku, a pri druhom pečení už bolo fajn.
Praktický postup pri pečení
- Rozvaľkajte cesto na požadovanú hrúbku podľa veľkosti vykrajovačiek.
- Urobte skúšobný kúsok, aby ste odskúšali čas pečenia a teplotu v konkrétnej rúre.
- Pečte pri odporúčanej teplote a sledujte zlatohnedú farbu - čas sa môže líšiť podľa rúry.
Úprava po upečení - lesk a chutné plnenie
Kým sa medovníčky pečú, dobre rozšľahajte 1 celé vajíčko a 2× ho preceďte cez husté sitko. Po upečení a vybratí medovníčkov z rúry ich rýchlo - ešte horúce potierajte so štetcom pripraveným vajíčkom. Táto jednoduchá úprava dodá medovníkom pekný lesk a farbu.
Nápad na využitie hotového cesta
Ja som tiež raz kúpila cesto na medovníčky v obchode - mrazené. Medovníčky boli z neho nie veľmi chutné. Ale potom som vymyslela perníkový koláč: rozvalkala som cesto na pláty hrubé asi 3-4 mm a upiekla. Potom som jeden hojně natrela ríbezľovým lekvárom, bohato posypala nahrubo posekanými mandľami a prikryla ho tým druhým plátom. Zatiažila som to celé táckou, na ktorú som ešte dala pár kníh a nechala odstať asi 2 dni. Koláčik bol výborný, vydržal nám asi týždeň.
Kúpa bezlepkového cesta - pre koho sa hodí
Medové cesto bezgluténové je kvalitné a chutné hotové cesto na celoročné (a najmä predvianočné) pečenie. Potravina určená aj pre zvláštnu výživu, pre osoby s neznášanlivosťou lepku. Stačí len rozvaľkať a môžete piecť. Vyrobená z prirodzene bezlepkových a bezpšeničných surovín.
Ďalšie praktické rady a skúsenosti
- Ak cesto "nepracovalo" alebo sa vám ťažko tvarovalo, skúste ho krátko povoliť pri izbovej teplote alebo použiť malé množstvo múky pri vyvaľkaní.
- Pri mrazenom ceste dbajte na správne rozmrazenie - najlepšie v chladničke cez noc, aby sa nezmenila konzistencia.
- Len registrovaní používatelia môžu pridávať hodnotenie. Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky - tieto poznámky sa týkajú fór a e-shopov, kde ľudia zdieľajú skúsenosti s konkrétnymi produktmi a predajcami.
Krátky kontrolný zoznam pred nákupom
| Otázka | Prečo je dôležitá |
|---|---|
| Je cesto bezlepkové? | Pre osoby s intoleranciou lepku zásadné. |
| Je cesto mrazené alebo čerstvé? | Určuje spôsob skladovania a rozmrazovania. |
| Aké sú prísady a alergény? | Vyhnete sa nežiaducej reakcii pri alergiách. |
| Má obal odporúčania na pečenie? | Pomôže nastaviť správny čas a teplotu pre vašu rúru. |
PEČIEME MEDOVNÍKY │Vianoce 2019 (Tadeáško hlavný pekár)
Ak máte chuť experimentovať, skúste cesto využiť aj netradične - napríklad ako korpus na perníkový koláč alebo ako základ na plnené vrstvy, ktoré starnutím naberú chuť a vlhkosť od džemu či krémov.
tags: #medovnikove #cesto #kde #kupit