Bravčové karé recepty - minútky z karé. Skvelá pochúťka z bravčového karé, ktorá Vás milo prekvapí. Mäsko z karé - mäkučké a šťavnaté, pripravené iba za pár minút. Jednoduchý a rýchly recept aj pre začiatočníkov. Stačí pridať zemiakovú kašu či zeleninové pyré, dusenú alebo grilovanú zeleninu. Všetko došperkovať ešte čerstvými bylinkami. Vykúzlime tak dokonalé jedlo, ktorým zaručene ohúrime.
Bravčové karé patrí medzi tie najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku. Mäso z karé vyhľadávané vďaka svojej jemnej štruktúre. Vhodné na pečenie, ale i dusenie, minútky, ale aj vyprážanie. Grilovanie nie je veľmi vhodné, karé by bolo suchšie. Pri príprave dávame pozor na dĺžku i teplotu tepelnej úpravy.
Najlepšie spôsoby prípravy a konkrétne recepty
Bravčové stehno nakrájame na kocky široké približne 5 cm. Mäso vrátime späť, pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a pretlačený cesnak. Mäso uložíme na pekáč a podlejeme vodou. Zakryjeme a pečieme v rúre na 180 stupňov. Pekáč vyberieme z rúry a na plyne pripravíme omáčku z výpeku. Mäso vyberieme a do výpeku pridáme horčicu, hladkú múku a grilovacie korenie. Premiešame a krátko prevaríme, kým omáčka zhnedne.
Kapustu prerežeme na polovicu, vyrežeme stred a nakrájame na tenké pásiky. Nakrájanú dáme do hrnca, osolíme, pridáme rascu a zalejeme trochou vody. Keď je kapusta mäkká, pridáme zápražku - na masti opražíme cibuľu a pridáme hladkú múku. Podávame s domácim knedlíkom. Jemná omáčka a mäso podľa vlastného výberu.
Ďalšie varianty: mäso umyjeme a nakrájame na kocky. V hlbokom hrnci zohrejeme olej a mäso prudko opečieme, aby sa zatiahlo. Do hrnca pridáme polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku a podlejeme vodou. Približne po 30 minútach pridáme kečup, horčicu a worcester omáčku. Po ďalších 30 minútach pridáme lyžicu vody z kyslých uhoriek a kyslú smotanu. Dobre premiešame a prevaríme. Podávame s bielou ryžou alebo cestovinou. Podávame s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou.
- Bravčové plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji.
- Mäso vytiahneme a vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, slaninu a všetko zaprášime múkou.
- Podávame s uvareným vajíčkom a obľúbenou prílohou.
Šťavnaté mäso v aromatickej kari omáčke. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky alebo plátky. Jemne naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme, poprášime múkou a sprudka opečieme na panvici na rozpálenom oleji. Do výpeku pridáme trochu oleja a nadrobno pokrájanú cibuľu, ktorú upražíme dosklovita. Dusíme domäkka, občas premiešame a podľa potreby pridávame vriacu vodu. Podávame s ryžou alebo varenými zemiakmi.
Podávame s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou. Bravčové plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na oleji. Mäso vyberieme a vo výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, slaninu a všetko zaprášime múkou. Podávame s domácou knedľou.
Šťavnaté mäso na panvici s rezancami a lužnou omáčkou je ďalšou variantou. Bravčové mäso nakrájame na kocky, pridáme šampiňóny a podlejeme trochu vodou. Podávame s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové rezne
- Výber mäsa: Na prípravu bravčového karé na prírodno je najvhodnejšie použiť chladené bravčové karé bez kosti. Bravčové karé patrí medzi tie najkvalitnejšie druhy bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku.
- Naklepávanie: Mäso pred prípravou naklepeme, aby bolo tenšie a rýchlejšie sa upieklo. Dávame však pozor, aby sme ho nepretrhli.
- Marináda: Marinujte v olejovej marináde s korením aspoň 24 hodín pre výraznejšiu chuť a jemnosť mäsa. Pridajte chilli alebo pálivú papriku podľa chuti.
- Teplota panvice a doba opekania: Panvicu dobre rozpáľte, aby sa mäso rýchlo zatiahlo a zostalo šťavnaté. Dodržujte pravidlo 3-3-3: tri minúty na každej strane a tri minúty odpočinok.
- Prílohy: Bravčové rezne sa hodia s knedľou, zemiakovou kašou, ryžou alebo dusenou zeleninou. Výborne chutí aj kapusta (kyslá) či štuchané zemiaky.
Bravčové karé je veľmi univerzálne mäso, z ktorého sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Vynikajúce recepty na minútkové obedy z bravčového mäsa sú dostupné spolu s návodmi, ako dosiahnuť dokonale šťavnaté rezne. Marinované kúsky alebo plátky sú zárukou výraznej chuti a jemnosti.
Bravčové karé na prírodno: krok za krokom
Ingrediencie: 800 g bravčového karé bez kosti, olivový olej, obľúbené korenie, bylinky na servírovanie, príloha podľa chuti (grilovaná zelenina, štuchané zemiaky, zemiaková kaša, ryža).
Postup: Mäso nakrájame na plátky hrubé cca 2 cm. Plátky vložíme medzi dva kusy fólie a rozklepeme na cca 1,5 cm. Marináda: zmiešame olivový olej s korením a bylinkami, mäso dôkladne potrieme marinádou a necháme v chladničke odležať aspoň do druhého dňa. Opekanie: panvicu rozpálime, pridáme olej a mäso. Plátky opekáme 3 minúty na každej strane, 3 minúty odpočinok. Podávame s prílohou podľa chuti.
tags: #minutky #z #bravcoveho #stehna