Domáce pečenie zažíva v posledných rokoch obrovský rozvoj a domáci chlieb má svoje kúzlo, krásne vonia a je výrazne chutnejší. V neposlednom rade vám ponúka príležitosť dochutenia presne podľa vášho gusta. Ak chcete vedieť, čo vkladáte do úst, túžite piecť chlieb z poctivých surovín a mať ho na stole za relatívne krátky čas, domáca pekáreň je určená presne pre vás. Stačí do nej vložiť potrebné suroviny, nastaviť program a viac sa o nič netreba starať. Chlieb, ktorý si upečiete doma je zdravší a lacnejší. Domáca pekáreň vám pripraví vláčny a výborne prepečený chlebík s chrumkavou kôrkou.
Tento článok sa zameriava na recenzie a testy domácich pekární Gorenje, ako aj na všeobecné rady pri výbere domácej pekárne. Pozrime sa bližšie na modely Gorenje a zhodnoťme, či sa oplatí investovať do týchto kuchynských pomocníkov.
Prečo si zaobstarať domácu pekáreň?
Domáca pekáreň vám pripraví vláčny a výborne prepečený chlebík s chrumkavou kôrkou. Vyberať by ste si ju mali podľa počtu členov rodiny - max. hmotnosť upečeného bochníka je totiž rôzna, prihliadať samozrejme treba aj na dostatočne vysoký príkon. Ideálny spotrebič vám ponúka hneď niekoľko funkcií. Pri výbere pekárničky by ste sa preto mali zaujímať o jej funkcie a variabilitu využitia. Domáca pekáreň neslúži len na prípravu chleba. Vaše možnosti sa síce odvíjajú od jej funkcií, novšie modely však spravidla disponujú rôznymi samostatnými programami na hnetenie, kysnutie, pečenie sladkého/slaného pečiva, prípravu jogurtov, marmelád či pizze.
Ako vybrať domácu pekáreň?
Teraz sa dostávame k otázke výberu domácej pekárne. Predovšetkým si uvedomte, prečo domácu pekáreň kupujete. Čo od nej očakávate? Pečenie chleba je základ, ale ponúknuť vám môže oveľa viac - pečenie bieleho alebo sladkého pečiva, prípravu džemu alebo marmelád či jogurtu. Prvou vecou, ktorú by ste mali urobiť, je krátke zamyslenie, čo by pekáreň mala vedieť a pre koľko ľudí budete piecť. Všeobecne sa prístroje vo väčšine parametrov príliš nelíšia, hlavné rozdiely sú v kapacite a programovej výbave. Na tie sa zamerajte predovšetkým.
Aké parametre si všímať pri výbere domácej pekárne?
- Rozmery a vzhľad: Domáca pekáreň nie je práve najmenší spotrebič, a tak vám na kuchynskej linke zaberie celkom veľa priestoru.
- Nádoba na pečenie: srdce každej pekárne. Objem a tvar určujú veľkosť chleba a ľahkosť vyklápania.
- Objem: väčšie bochníky sú v rozsahu 500 g až 1800 g.
- Materiál nádoby: teflón, nerez alebo keramika. Každý z nich má výhody a nevýhody, najmä čo sa priľnavosti a odolnosti týka.
- Programy a funkcie: pestrá programová vybavenosť zvyšuje univerzálnosť pekárne (pečenie chlebového i sladkého pečiva, džemy, jogurty, pizzy a ďalšie).
- Príkon a spotreba: väčšinu času pekáreň nejde na plný výkon, ale zohľadnite ekonomickú stránku podľa príkonu.
Kapacita a materiály nádoby na pečenie
Kapacita nádoby na pečenie určuje veľkosť chleba a počet miesení. V dnešných pekárňach býva zvyčajne možnosť výberu medzi 500 g, 750 g a 1 000 g, prípadne aj iné veľkosti až po 1 800 g. Materiál nádoby na pečenie: teflón je nepriľnavý a ľahko sa čistí, no je krehký; nerez je odolný, ale horšie sa z neho vyklopí chlieb; keramika je kvalitná a odolná, no treba dávať pozor na možný pád a poškriabanie.
Programové vybavenie a funkcie
Programové vybavenie býva väčšinou nad 10 programov až po 19 programov u drahších modelov. Zahŕňa nielen tradičné programy na chlieb ale aj programy na biele pečivo, cesto, džemy a jogurty. Dávno už nejde iba o pečenie chleba - dnes nájdete množstvo doplnkových funkcií, ktoré rozširujú možnosti použitia pekárne.
Kvalitné miesiče
Vo vnútri pekárne bývajú miesiče; jednohákové alebo dvojhákové. Dvojhákové miesiče premiešajú cesto lepšie, najmä vo väčších nádobách. Výhoda sklápateľných miesičov uľahčuje vyberanie chleba a údržbu.
Testované modely domácich pekární Gorenje
Moderná pekáreň chleba Gorenje BM 900 AL zvíťazila v teste domácich pekární publikovanom v septembrovom vydaní časopisu dTest. V konkurencii 17 modelov dosiahla najvyššie hodnotenie - 75 %. BM 900 AL je vybavená dotykovým ovládaním cez LCD displej, nepriľnavou nádobou na pečenie a funkciou udržiavania teploty po dobu 60 minút. Ponúka 12 programov a možnosť nastavenia úrovne prepečenia (málo, stredne, viac). Súčasťou pekárne sú tiež odmerka, lyžička a dve nádoby na pečenie, pekáreň je v nerezovej farbe.
Gorenje BM910WII ponúka 750 alebo 900 g bochníkov, 14 prednastavených programov a možnosť manuálneho nastavenia. Disponuje LCD displejom, 13 h odloženým štartom, udržiavaním teploty 60 min a pamäťou napájania 10 min. Má 15 prednastavených programov, pričom dokáže pripraviť aj rýchly chlieb a bezlepkový chlieb; možnosť ručného nastavenia dĺžky miesenia, kysnutia a pečenia. Kapacita nádoby je 900 g, hmotnosť 3,5 kg, príkon 550 W a 1 nádobu.
Gorenje BM1210BK ponúka 12 programov a dve veľkosti chleba; BM1600 WG ponúka 16 programov a dotykové ovládanie s odloženým štartom až 15 hodín a funkciou udržiavania teploty. BM1400P má kapacitu 1400 g a bezlepkový program, s dvoma hnetacími hákmi a odloženým štartom; je to ďalšia varianta pre rôzne potreby.
Bezlepková diéta a domáce pečenie
Bezlepkové pečivo je v obchodoch často drahšie a chuťovo nemusí veľa ponúknuť. Domáce pečenie s pekárňou umožňuje piecť bezlepkový chlieb, aj keď to vyžaduje tréning a experimentovanie s receptami. V rámci výberu pekárne si premyslite, či potrebujete aj program na bezlepkové pečenie a či budete potreba aj iné funkcie.
Príklad receptu a tipy
Jednoducho nasypte múku, soľ, droždie a semiačka. Výber múky môže byť rôzny - bio aj nebio, celozrnné, ražné, špaldové, pohánkové, bezlepkové. Postup je: do nádoby nalejeme vlažnú vodu, pridáme soľ a zasypeme múkou. Na povrch rozotrieme rasce a semienka, na vrch rozdrobíme droždie. Pečieme 3,5 hodiny. Chlieb vyberajte po dokončení pečenia a nechajte vychladnúť na suchom mieste.
Tip: chlieb v rúre získa omnoho kôrku než v pekárni; preto môžete časom skúsiť aj pečenie v rúre na rozdiel od plnej automatizácie pekárne. Pokiaľ chcete, aby chlieb zostal čerstvý dlhšie, odkladajte ho po vychladnutí a skladujte v utierke.
Údržba a bežné problémy
Pravidelná údržba predlžuje životnosť pekárne. Po každom použití vyčistite vnútorný priestor, nádoby a miešacie lopatky. Skontrolujte tesnenie, aby nedošlo k úniku tepla. Medzi bežné problémy patrí: chlieb sa neprepečie, býva tvrdý alebo sa nedá vybrať z nádoby. Riešenia zahŕňajú správne množstvo ingrediencií, kontrolu programu a teploty, prípadne použitie silikónovej špachtle na vyklopenie chleba.
Ak je pekáreň ešte v záruke, môžete využiť bezplatnú opravu prostredníctvom webového formuláru alebo telefonickej linky. Pre urýchlenie opravy pripravte informácie o modeli, sériové číslo a doklad o kúpe.