Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Gazdovské plnené zemiaky sú jedným z mnohých spôsobov, ako si pripraviť chutné jedlo zo zemiakov a bryndze. Výborne sa k nim hodí kyslá smotana ochutená cesnakom, soľou a mletým čiernym korením.
Gazdovské plnené zemiaky
Zemiaky uvaríme v šupke. Slaninu pokrájame na pásiky, klobásu na kolieska, cibuľu na polmesiačiky a cesnak na drobno. Slaninu popražíme, pridáme klobásku a osmahneme ju. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pokrájame na kolieska. Dni ohňovzdornej misy pokvapkáme olejom, naukladáme tretinu zemiakov, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, na to opraženú klobásu a slaninu, cibuľu, cesnak a rozmrvenú bryndzu, nadrobno posekanú cibuľu a cesnak. Postup opakujeme tak, aby vrchnú vrstvu tvorili zemiaky. Polejeme ich výpekom a dáme do vyhriatej rúry na 200°C, horný/dolný ohrev piecť asi 20 minút. V mlieku rozšľaháme vajíčka s trochou soli, zemiaky tým zalejeme a zapečieme ešte asi 15 minút do chrumkava.
Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou
Tento recept sa zíde vždy, ak máte chuť na niečo ľahké a teplé na večeru. Rýchla "sedliacka" večera pripravená rýchlo a iba z pár ingrediencií. Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu.
Ingrediencie: 250 g slovenská ovčia bryndza, vyrobený zo slovenského mlieka žinčica z ovčieho mlieka, Agrofarma; stredne veľké mladé zemiaky; kuracia šunka alebo oravská slaninka; biely jogurt alebo kyslá smotana; olivový olej; petržlenová vňaťka, oregano, bazalka; mletá červená paprika, mleté korenie, soľ.
Postup prípravy: Zemiaky nešúpeme, iba ich dobre umyjeme a dáme predvariť v šupke. Uvarený zemiak prekrojíme na polovicu, vydlabeme. Červenú cibuľku nakrájame na polmesiačiky a osmažíme na olivovom oleji. Pridáme soľ, červenú papriku, rôzne bylinky, korenie. Primiešame nadrobno nakrájanú šunku, bryndzu Agrofarma, dve lyžičky jogurtu a hmotu, ktorá nám zostala po vydlabaní. Pripravnou zmesou naplníme zemiaky a posypeme syrom Vršatec Agrofarma.
Pečené zemiaky s bryndzou a pórom
Nechce sa vám práve tráviť veľa času s varením? V tom prípade odporúčam pripraviť si tieto jednoduché pečené zemiaky s bryndzovou omáčkou a pórom. Potrebujete k nim iba zopár bežne dostupných surovín a 5 minút práce. Pri tomto recepte sa ani nezapotíte - stačí totiž šupnúť zemiaky do rúry a po tom, čo sa upečú, ich len poliať bryndzovou omáčkou a dať na chvíľu znova zapiecť.
Motív a variácie
Pečené zemiaky plnené bryndzou sú jedným z mojich najobľúbenejších receptov so zemiakmi. Recept oceňujem najmä z dôvodu jednoduchosti jeho prípravy, no v neposlednom rade aj kvôli jeho skvelej chuti. Veľmi rada si takýmto jedlom z času na čas obohatím svoj zdravý jedálniček. Ak máte teda chuť na zdravý bezmäsitý obed, určite tieto pečené zemiaky s bryndzou a pórom odporúčam.
Ďalšie nápady na plnené zemiaky
Zapekané zemiaky v šupke alebo „Jacket potato“ s kopčekom kyslej smotany budú chutiť famózne. Do plnených zemiakov môžete schovať aj šampiňóny. Pečené zemiaky s údeným mäsom sú hriešne dobré jedielko. Medzi ďalšie variácie patrí plnené zemiaky so slaninou alebo s bryndzou a oštiepkom. Infografiky a fotografie receptov sú uvedené nižšie ako
Často používané techniky a tipy
- Zemiaky uvaríme v šupke, aby ostal ich tvar a okraje hrubšie, čo uľahčí napĺňanie.
- Primerané ochutenie: cesnak, rasca, čierne korenie a soľ, ktoré zvýraznia bryndzu.
- Na vrchu vrstiev pridávame bryndzu alebo bryndzovú zmes, aby po pečení vznikla krémová vrstva.
- Pokračujeme s pečením, kým nie sú zemiaky zlatisté a bryndza jemne roztavená.
Vizuálne doplnenie k článku
Zapečené zemiaky | Viktor Nagy | recepty
| Recept | Hlavné suroviny | Približný čas |
|---|---|---|
| Gazdovské plnené zemiaky | zemiaky, bryndza, klobása, slanina, cibuľa, cesnak | 60 minút |
| Vegetariánske pečené zemiaky s bryndzou | zemiaky, bryndza, cibuľa, bylinky, jogurt alebo kyslá smotana | 75 minút |
| Pečené zemiaky s bryndzou a pórom | zemiaky, bryndza, pór | 60 minút |
Info: 4 porcie. Predpríprava: 15 minút. Príprava: 60 minút. Príprava spolu: 75 minút.