Milujem moje karí, ktoré možno nie je pravé, ale našim chuťovým bunkám vyhovuje dokonale. Robievam ho často a už sa mi podarilo vyladiť všetko tak, že nie je ničoho málo ani veľa. Základ je okrem mäsa (alebo cukety, karfiolu, šošovice, cíceru atď.) paradajkový pretlak, kokosové mlieko a koreniny. Bez nich to nejde a improvizovať sa nedá. :)
Keďže mi ostal z vianočnej ovocnej misy ešte kusisko ananásu, zakomponovala som ho do karí a pridala som aj čerstvý zázvor, ktorý sme mali doma. K tomu ryžové rezance, neviem, či sa to tak jedáva alebo hodí, ale nám to tak spolu veľmi chutí.
Príprava mäsa a základného varného základu
Kuracie prsia nakrájame na rezančeky, osolíme ich a premiešame. Vo woku rozohrejeme olej alebo ghí a mäso orestujeme dobiela. Potom ho vyberieme a vo výpeku krátko orestujeme rímsku rascu. Pridáme cibuľu a cesnak nakájané nadrobno a keď sú do sklovita, vrátime do woku mäsko.
Pridáme vývar, pretlak, nastrúhaný zázvor, ananás nakrájaný na kúsky dochutíme ostatnými koreninami. Prikryjeme pokrievkou a podusíme.
Pripravte kurča. Nakrájajte ho na rezance, osoľte a okoreňte. Potom si pripravte zeleninu: ošúpanú cibuľu nakrájajte na rezance, cesnak nasekajte nadrobno. Umyte papriku a mrkvu. Ryžu prepláchnite studenou vodou a uvarte podľa pokynov na obale. Na rozpálenej panvici opražíme cibuľu na oleji dozlatista, potom pridáme aromatické prísady: nasekaný cesnak a zázvor. Zmes smažte, kým nie je voňavá, približne jednu až dve minúty. Do zmesi kari pridajte pripravené mäso a opečte ho dozlatista.
Potom pridajte nakrájanú papriku a kúsky ananásu spolu s bohatým vývarom Knorr, aby sa spojili chute celého receptu. Nakoniec pridáme kokosové mlieko a ak máme radi sladšiu zmes, podľa chuti pridáme precedenú ananásovú šťavu. Varte na miernom ohni približne 10 minút, kým nezhustne. Podľa chuti pridajte sójovú omáčku, soľ, korenie alebo chilli.
Indické kari ako nutrične vyvážené jedlo
Indické kari si našlo svoje miesto v kuchyniach po celom svete a tá naša veru nie je výnimkou. Pripravené je vo fit verzii, v ktorej nechýbajú typické suroviny a koreniny! Vyskúšajte nutrične vyvážený recept s vysokým obsahom bielkovín na kari s trhaným kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a jasmínovou ryžou. Dokonalé farby, chuť a vôňa, z ktorej sa vám budú zbiehať slinky.
Kuracie prsia varíme v 500 ml osolenej vody približne 15 minút. Následne ich vyberieme a vidličkou alebo mixérom potrháme na menšie kúsky. Kurací vývar z pŕs precedíme a odložíme na neskôr. Na hlbšej panvici na olivovom oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme k nej na plátky nakrájaný cesnak, nadrobno nakrájaný zázvor, nasekané stonky koriandru, kari, kurkumu, rascu, škoricu a chilli. Všetko dôkladne premiešame a minútu osmažíme. Ďalej pridáme na kocky nakrájané batáty, na plátky nakrájanú mrkvu a všetko zalejeme vopred pripraveným vývarom. Panvicu zakryjeme pokrievkou a batáty s mrkvou dusíme do mäkka. Ďalej pridáme trhané kuracie, kokosové mlieko a kari dochutíme podľa potreby soľou a mletým čiernym korením. Kari necháme prevrieť, na záver doň vmiešame nasekané lístky koriandru a odstavíme ho z plameňa. Podávame ešte teplé s ryžou.
Pripravte si chuť a vôňu Indie u vás doma prostredníctvom receptu na kari s trhaným kuracím mäsom, zeleninou a ryžou, ktorý je nutrične vyvážený a plný bielkovín.
Doplnkové poznámky a cookies
Cookies sú malé súbory, ktoré sa dočasne ukladajú vo vašom počítači a pomáhajú nám k lepšej užívateľskej skúsenosti na našich stránkach. Cookies používame na personalizáciu obsahu stránok a reklám, poskytovanie funkcií sociálnych sietí a na analýzu návštevnosti. Zo zákona môžeme na vašom zariadení ukladať iba súbory cookie, ktoré sú nevyhnutné pre prevádzku týchto stránok. Pre všetky ostatné typy súborov cookie potrebujeme vaše povolenie. Budeme vďaka tomuto poskytnutiu súhlasu lepšie zlepšovať naše stránky a služby. Svoj súhlas s používaním cookies na našom webe môžete kedykoľvek zmeniť alebo odvolať.
- aby stránky fungovali, ako majú. Nevyhnutné súbory cookie pomáhajú urobiť webové stránky funkčnými, napríklad ponúkať navigáciu a prístup k zabezpečeným oblastiam. - aby sme si pamätali vaše preferencie. Preferenčné cookies umožňujú, aby si stránka pamätala informácie, ktoré upravujú, ako sa stránka chová alebo vyzerá.
- Pripravte mäso a zeleninu podľa opisu vyššie.
- Uvarte ryžu podľa pokynov na obale.
- Orestujte koreniny a zeleninu a postupne pridávajte vývar, pretlak a kokosové mlieko.
- Podávajte teplé s ryžou a ananásom pre sladšiu rovnováhu.
Kuracie mäso s ananásom | Jednoduché kuracie mäso s ananásom | recept na kuracie mäso s ananásom
Použité ingrediencie a tipy: ananás dodáva karí sladšiu, sviežu chuť; kokosové mlieko zjemňuje štipľavé koreniny; zázvor dodáva ostrosť a arómu; ryža alebo ryžové rezance tvoria vhodnú prílohu.