Či už sa vraciate späť do práce, idete do posilňovne alebo iba chcete, aby dieťa nakŕmil partner, pretože chcete dohnať spánkový deficit, môžete svoje vlastné materské mlieko odsať a skladovať na dobu, kedy nebudete doma. Odsaté mlieko si zachová väčšinu svojich prospešných živín, takže pokiaľ musíte niektoré dojčenia vynechať, je to pre vaše dieťa oveľa lepšia výživa, ako akýkoľvek typ náhradnej dojčenskej mliečnej stravy. Materské mlieko je pre dieťa lepšie ako náhradná mliečna dojčenská výživa - čerstvé odstriekané mlieko je lepšie ako chladené a chladené je lepšie ako mrazené.
Pokiaľ ste materské mlieko odstriekali čistým a bezpečným spôsobom, môžete ho skladovať pri izbovej teplote, v chladničke alebo mrazničke, podľa toho, ako skoro ho chcete použiť. Veľmi čisté podmienky znamenajú prísne dodržiavanie pokynov v súlade s článkom, ktorý hovorí o čistení a dezinfekcii odsávačky materského mlieka. Skladované materské mlieko má tendenciu sa deliť na vrstvy, pričom tuk stúpa hore. Pred kŕmením dieťaťa jemne fľaškou zakrúžte, aby sa vrstvy premiešali. Keď dieťa pije odstriekané mlieko z hrnčeka alebo fľašky, môžu baktérie z jeho úst skončiť v mlieku. Z toho dôvodu sa odporúča vždy zvyšky mlieka vyliať, čiastočne vypitú dávku mlieka vylejte do jednej až dvoch hodín od zahájenia kŕmenia. Uchovávajte mlieko v čistých fľašiach na materské mlieko alebo vo vreckách vyrobených z materiálov bez BPA. Do rovnakého obalu (fľaše) je možné pridávať malé množstvo mlieka za predpokladu, že je mlieko, ktoré chcete pridať, vopred ochladené v chladničke. Uchovávajte materské mlieko v najchladnejšej časti chladničky - vzadu, na polici nad časťou pre zeleninu. Odstriekané mlieko môžete pridať k už zmrazenému materskému mlieku za predpokladu, že je mlieko, ktoré chcete pridať, vopred ochladené v chladničke. Pre jednoduchšie rozmrazenie a minimálne plytvanie uchovávajte mlieko v malých porciách (menej než 60 ml).
Skontrolujte, či je možné použiť vaše nádoby na materské mlieko v mrazničke - niektoré výrobky (napríklad sklenené fľaše) môžu pri veľmi nízkych teplotách prasknúť. Zmrazené materské mlieko skladujte v zadnej časti mrazničky, kde je teplota najstabilnejšia. Materské mlieko môžete rozmrazovať v chladničke, obvykle to trvá asi 12 hodín. Ďalšou možnosťou je podržať fľašu alebo vrecko so zmrazeným mliekom pod teplou tečúcou vodou (maximálne 37 °C). Nerozmrazujte ani nezohrievajte zmrazené materské mlieko v mikrovlnnej rúre alebo vo vriacej vode. Zdravé, v termíne narodené deti môžu piť materské mlieko, ktoré má izbovú teplotu alebo je zohriate na telesnú teplotu. Ak chcete mlieko ohriať, vložte fľašku alebo vrecko na pár minút do nádobky s vlažnou vodou, aby dosiahlo telesnú teplotu (37 °C). Prípadne použite ohrievač fliaš.
Postřehy a trendy v zemědělství a energetice # 8 - Optimalizace dojení
Možno si všimnete, že vaše chladené alebo rozmrazené materské mlieko občas vonia inak. Niektoré mamičky uvádzajú, že ich uskladnené mlieko má mydlovú alebo zatuchnutú vôňu. Materské mlieko obsahuje viaceré enzýmy, ktoré pomáhajú jeho tráveniu a rozkladajú jednotlivé látky v mlieku. Tieto enzýmy začínajú pôsobiť skoro po odsatí či odstriekaní mlieka. Preto sa pri skladovaní materského mlieka vplyvom týchto enzýmov mení jeho chuť, začína mať „mydlovú“ alebo „kovovú“ chuť. Nie je to znamenie pokazeného mlieka, je to bežný znak citlivosti mlieka na trávenie. Hovorí sa: mlieko je život, sila, zdravie a obzvlášť chutné na raňajky v cereáliách alebo v káve, ale je to chúlostivá potravina, ktorá sa rýchlo kazí. Jedným z dôvodov môže byť nesprávne skladovanie v chladničke.
Rastlinné alternatívy mlieka a ich skladovanie
Rastlinné alternatívy mlieka sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie, napríklad mandľové, sójové alebo ovsené mlieko. Mnoho ľudí už objavilo aj výhody výroby vlastného rastlinného mlieka. V porovnaní s kravským mliekom majú rastlinné alternatívy nižšie emisie skleníkových plynov, spotrebujú menej vody a vyžadujú menej pôdy, takže ich výroba je šetrnejšia k životnému prostrediu. Medzi najväčšie výhody domáceho mlieka patrí istota čerstvosti, kontrola nad ingredienciami a možnosť voľby typu, úrovne sladkosti, hustoty a pridaných príchutí. Výroba vlastného rastlinného nápoja môže byť aj cenovo výhodná a ekologickejšia, pretože znižujete potrebu jednorazových obalov a môžete využiť lokálne suroviny.
1. 2. Prebytočnú vodu sceďte a mandle opláchnite. 3. Zmes preceďte cez gázu alebo utierku a dobre vyžmýkajte, aby ste získali všetku tekutinu. 4. Mandľovú zmes prelejte do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke až 5 dní. 2. Zmiešajte vločky, vodu, vanilku a sladidlo, mixujte pri vysokých otáčkach 30 sekúnd až 1 minútu. Zmes preceďte cez gázu alebo kuchynskú utierku a rukami vytlačte prebytočnú tekutinu. Prelejte ovsený nápoj do vzduchotesnej nádoby. Použite vzduchotesnú nádobu a skladujte ho v chladničke až 4 dni. Odporúčame používať nádoby, ktoré už máte doma.
Domáce rastlinné mlieka sú zdravé aj preto, že sú čerstvé, bez prísad a konzervačných látok. Vzhľadom na to, aký druh orechov, semien alebo obilnín na ich prípravu použijete, si môžete pochutnať na veľmi širokej škále rastlinných mliek. Jednotlivé druhy týchto rastlinných nápojov teda môžete podľa chuti obmieňať a pripraviť sa presne taký, na ktorý máte práve chuť. Koľko za domáce rastlinné mlieko ušetríte proti kupovanému? Napríklad 1 liter mandľového mlieka zvyčajne stojí okolo 2 € v obchode, zatiaľ čo domáce si vyrobíte za zlomok ceny. Finančná úspora môže byť približne 40 %.
Praktické tipy a využitie
- Domáce rastlinné mlieko môžete piť samotné alebo ho použiť do kaší, pudingov, nepečených dezertov, pečených múčnikov i omáčok.
- Do kávy alebo smoothies dodá príjemnú chuť a textúru; niektoré druhy rastlinných mliek sú vhodné na zjemnenie polievok a omáčok.
- Domáce rastlinné mlieko je vhodné pre vegánov, ľudí s alergiou na kravské mlieko alebo intoleranciou laktózy a pre tých, ktorí chcú minimalizovať dopad na životné prostredie.
Skladovanie rastlinných mliek a praktické porovnanie
Rastlinné mlieka majú vo všeobecnosti dlhšiu trvanlivosť vďaka pasterizácii alebo UHT ošetreniu, no aj tak je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania, aby si zachovali chuť a nutričnú hodnotu. Po otvorení sa trvanlivosť jednotlivých typov líši podľa spôsobu spracovania a teploty skladovania. Napríklad čerstvé mlieko z kravy má kratšiu dobu vydržania než UHT verzie. UHT mlieko môže zostať neotvorené aj pri izbovej teplote, avšak po otvorení sa zvyčajne odporúča konzumovať do 5-7 dní v chladničke. Raw ( nepasterizované) mlieko sa kazí veľmi rýchlo a po otvorení by malo byť spotrebované do 24-48 hodín.
Ako rozpoznať pokazené mlieko a čo robiť, aby vydržalo čo najdlhšie
Pri kontrole kvality používajte zmysly: vôňa, konzistencia, farba a chuť. Ak mlieko zapácha, má zrazeniny alebo zvláštnu chuť, nemali by ste ho konzumovať. Odborníci odporúčajú ukladať mlieko v najstabilnejšej časti chladničky, mimo dverí, a v uzatvorených obaloch, ktoré chránia pred svetlom a kyslíkom. Prípadne môžete do kartónového obalu pridať štipku soli ako jednoduchý trik na predĺženie trvanlivosti, ktorý spomaľuje rast baktérií. Pri rozmrazovaní mlieka z mrazničky sa riadenie podľa bezpečných postupov a vyhýbanie sa mikrovlnnej rúre alebo horúcej vode je kľúčové.
tags: #rastlinne #mlieka #skladovanie