Či už lipnete na svojich sklenených nádobách na pečenie alebo ste milovníkom keramickej kameniny, nemožno poprieť dôležitosť používania správneho typu nádoby na pečenie. Pokiaľ ide o zdokonaľovanie vašich obľúbených domácich dezertov, niekedy môže byť výber správneho typu plechu na pečenie rovnako dôležitý ako dodržiavanie receptu! Hoci môžete piecť takmer čokoľvek v akomkoľvek type nádoby na pečenie, niektoré plechy na pečenie sa k určitým jedlám hodia lepšie.
Správna príprava pekáčov je jedným z dôležitých kľúčov k úspešnému pečeniu. Ako pekári sú naše plechy na pečenie rovnako dôležité ako akákoľvek ingrediencia, ktorú používame, alebo akákoľvek zručnosť, ktorú máme. Materiál použitý na výrobu plechu je dôležitým faktorom pri výbere. S kovom, sklom, silikónom a ďalšími možnosťami sa zdá, že možností je nekonečno. Všeobecne povedané, väčšina kovových pekáčov je vyrobená z hliníka. Hliník je zďaleka najbežnejším kovom používaným na kovové plechy na pečenie. Je skvelý na rovnomerné pečenie vecí, najmä dezertov.
Jednou z hlavných kritík hliníkových plechov na pečenie je, že častice z hliníka môžu niekedy preniknúť do vášho jedla. To je miesto, kde prichádza na rad eloxovaný hliník. Eloxovanie je proces, ktorý pokrýva hliník v rôznych vrstvách, vďaka čomu má nádoba nepriľnavý povrch a ľahko sa čistí. Voliteľnou možnosťou je aj hliníkovaná oceľ. Bývajú to hrubšie, drahšie plechy na pečenie. Používam oboje a každý z nich sa mi páči z rôznych dôvodov a účelov.
Nerezová oceľ má takzvaný nereaktívny povrch. Vďaka tomu je nádoba na pečenie z nehrdzavejúcej ocele neuveriteľne všestranná, odolná a skvelá na pečenie takmer akéhokoľvek dezertu, aký si dokážete predstaviť. Pocínovaná oceľ v podstate znamená, že tento riad má oceľový stred, ktorý je potiahnutý cínom. Tieto jedlá výborne vedú teplo, ale ako väčšina kovových nádob na pečenie sa pečú pomaly. Ale pozor: pri používaní tohto riadu si dávajte pozor na hrdzu. Na rozdiel od väčšiny ostatných kovov používaných na pečenie môže cín hrdzavieť.
Sklenené plechy na pečenie budú pravdepodobne vašou voľbou pre väčšinu receptov. A je to z dobrého dôvodu: sklo dobre vedie teplo. Výhodou je, že vaše dezerty sa upečú rovnomernejšie ako v kovových panviciach, ale veci sa môžu rýchlo pokaziť. Je oveľa jednoduchšie pripáliť alebo prepiecť dezerty v sklenených plechoch. Sklo tiež drží teplo viac ako hliníkový plech, takže niečo ako sušienky pečené na sklenenom plechu budú mať často prepečené okraje.
Medený riad je známy tým, ako dobre vedie teplo. Tento vysokokvalitný materiál vám poskytne skvelé výsledky takmer vždy, ale stojí to niečo - medený riad je veľmi drahý, obzvlášť kvalitný francúzsky medený riad. Silikónové plechy na pečenie sú veľmi užitočné pri špecializovaných druhoch pečenia. Silikónové plechy na pečenie tiež nie sú skvelé na vedenie tepla.
Výber správnej hrúbky formy na pečenie zvyčajne závisí od preferencií. Hrubšie, viacvrstvové plechy na pečenie sú drahšie, ale určite sú odolnejšie. Plechy s izoláciou dodávajú určitú izoláciu plechu prostredníctvom špecializovaných vrstiev, čo znamená, že pečenie všetkého, čo je na ňom, trvá dlhšie. Toto je naozaj všetko o preferenciách. Plechy bez nepriľnavého povrchu si budú vyžadovať trochu viac úsilia, aby sa zabezpečilo, že sa vaše pečivo neprilepí.
Na základnej škole vás pravdepodobne učili, že tmavé farby absorbujú teplo viac ako svetlé. To bezpodmienečne platí o pekáčoch. Plechy na pečenie s tmavou povrchovou úpravou upečú vonkajšie okraje a spodok rýchlejšie, pričom stred zostane nedopečený. Svetlé plechy na pečenie na druhej strane ponúkajú rovnomernejšie pečenie, aby sa vaše pečivo dôkladne prepieklo. Ak máte naozaj tmavé plechy, ktoré nie ste pripravený vymeniť, skúste znížiť teplotu rúry o približne 4 °C a sledujte, ako pečenie prebieha.
Tvar je faktorom pre okrúhle, štvorcové, obdĺžnikové a iné veľké plechy, ktoré sa používajú na pečenie koláčov, koláčikov a podobne. Nezabudnite zvážiť tvar strán plechu. Napríklad poschodová torta vyrobená z foriem so šikmými stenami sa nebude tak dobre hromadiť, bude odolnejšia voči mrazu a bude vyzerať trochu nakrivo. V rámci tvaru plechu zvážte aj výšku jej strán. Plech na pečenie bude mať asi 1,5 centimetrový okraj. Ostatné formy na pečenie budú mať rôzne výšky. Nezabudnite skontrolovať recept, ktorý používate, aby ste zistili, či špecifikuje požadovanú výšku panvice. Pre väčšinu použití bude 3 centimetrová výška fungovať, keď pečiete koláče a sušienky.
Bojíte sa výšky okrajov? Plech bez okrajov značky Tescoma sa hodí do všetkých typov rúr a poradí si s akýmkoľvek druhom potravín. Teploty pečenia a veľkosti riadu sú starostlivo premyslené, aby ste vždy dosiahli tie najlepšie výsledky.
Čo sa však stane, keď nemáte plech na pečenie z tmavého skla? Môžete ho jednoducho vymeniť za kovový tanier alebo ľahký sklenený tanier?
Páčil sa vám tento článok? Ak patríte medzi milovníkov pečenia, viete, že bez poriadneho pekáča alebo plechu sa jednoducho nezaobídete.
Možno si poviete: "Veď je to jedno, hlavne, že sa na tom dá piecť!" Ale nie je to tak úplne pravda. Pekáče sú hlbšie a hodia sa na prípravu šťavnatých jedál, ako sú lasagne, zapekané zemiaky alebo sviečková. Naopak, plechy sú ploché a ideálne na pečenie pečiva, pizze či sušienok. V našej ponuke nájdete široký výber pekáčov a plechov rôznych materiálov a veľkostí. Smaltované pekáče - Klasika, ktorú používali už naše babičky! Nerezové pekáče - Ideálne na pečenie mäsa aj zeleniny. Výber závisí od toho, čo pečiete najčastejšie. Nech už plánujete piecť sladké dobroty alebo chrumkavú kačku, na Homepoint.sk si vyberiete ten správny pekáč či plech pre každú príležitosť.
RiešenieProblémZdeformované plechy na pečenie/pekáce môžu sa zdeformovať, ak sú vystavené záťaži, extrémnej nízkej/výškovej teplote alebo nerovnomernému zohrievaniu. Vzťahuje sa na integrovaný varný panel voľne stojaci sporák. Riešenie: 1. V zriedkavých prípadoch sa môžu plechy na pečenie/pekáče zdeformovať pri zohrievaní a po vychladnutí sa vrátia do pôvodného tvaru. 2. Ak chcete zabrániť deformácii plechov na pečenie/pekáčov, položte plech nerovnomerne, použite vhodné tvary na okrúhle pizze alebo podobné jedlá a položte ich na mriežku. 3. Do plechov na pečenie/pekáčov pridávajte studenú vodu, čím sa vyhnete deformácii. 4. Rozťahovací nízky plech na pečenie ľahko upravíte podľa množstva potravín.
Tento plech na pečenie Patisse Silver-Top má nízky okraj a nastaviteľnú dĺžku od 33 do 47 cm (základná šírka 33 cm). Vďaka tomu je ideálny na pečenie väčšieho množstva cukroviniek alebo iných dobrôt. Veľkosť: nastaviteľná od 33 do 47 cm. Max. Recenzie sú od zákazníkov, ktorí produkt skutočne kúpili (označené „Overený zákazník“). Staršie hodnotenia môžu niesť označenie „Neoverený zákazník“, pretože v čase ich pridania nebolo možné nákup vždy overiť. Dnes môže recenziu pridať len zákazník, ktorý si produkt zakúpil v našom e-shope.
- mimoriadne odolný plech na pečenie pre štandardné rúry na pečenie - ideálne na pečenie pizze, sladkých a slaných koláčov s hrubým cestom a iných domácich či mrazených jedál - možnosť plynulého nastavenia šírky; vhodný pre každú rúru (od 36 cm do 51 cm) - jednoducho a bezpečne zacvakne do želanej polohy - povrchová úprava proti pripáleniu - jednoducho umývateľné vlažnou vodou (umývanie v umývačke riadu nie je potrebné) - hĺbka (výška okraja): 3 cm - rozmery: 33 x 51 cm - materiál: oceľ s teflónovou povrchovou vrstvou, odolná voči škrabancom - farba: strieborná
Tip pre užívateľov: Pred prvým použitím plech opláchnite, utrite a následne zľahka pomastite a prázdny „pečte“ na 10 minút pri 180°C. Týmto je plech pokrytý prirodzenou mastnou, ktorá spolu s povrchovou úpravou proti pripečeniu, zabezpečí, že sa na plechu nič neprilepí. Ak je to potrebné, použite na vyčistenie jemný prostriedok, alebo iba čistú vodu a týmto zabezpečíte, že sa mastná vrstva neodstráni. Ak plech umyjete v umývačke riadu, mastná vrstva sa zničí a plech sa umyje „dosucha“.
Chcete sa na niečo opýtať?
03. Nastavenie za pevným stolom - základný video kurz ergonómie
tags: #roztahovaci #plech #na #pecenie