Ak chcete do svojho jedálnička nenápadne zapojiť rastlinné alternatívy mäsa, tento recept na špagety s boloňskou omáčkou so sójou vás milo prekvapí. Sója v omáčke krásne splynie s chuťami, a výsledok bude taký chutný, že si ani nevšimnete, že v jedle nie je mäso. Sójové kúsky zalejeme vriacou vodou, osolíme a podľa chuti pridáme štipku kurkumy alebo kari korenia - vďaka tomu budú ešte chutnejšie. Medzitým si pripravíme paradajky - zvrchu aj zospodu ich jemne narežeme do kríža a na chvíľu ponoríme do vriacej vody. Takto ich budeme môcť ľahko ošúpať. Pridáme nakrájané paradajky, dve až tri lyžice paradajkového pretlaku, podlejeme trochou vody a necháme omáčku pomaly dusiť. Keď je omáčka dostatočne hustá a šťava sa zredukuje, pridáme ešte jeden prelisovaný strúčik cesnaku, dochutíme bazalkou, oreganom a soľou. Špagety patria medzi najobľúbenejšie cestoviny - milujú ich deti aj dospelí. Sú rýchle na prípravu, variabilné a v kombinácii s kvalitnou omáčkou chutia vždy skvele. Ak hľadáte viac inšpirácie, pozrite si aj ďalšie recepty na špagety - od klasických až po tie netradičné, s mäsom aj bez neho. Nájdete ich tu.
Sója je jednou z najstarších pestovaných plodín na svete - ľudia ju využívajú už viac ako 5 000 rokov. Je to výnimočný zdroj rastlinných bielkovín a obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, čo je u rastlinných potravín pomerne vzácne.
Základný postup prípravy
- Špagety uvaríme (10 min. v osolenej vode).
- Na lyžici oleja orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a pretlačený cesnak, zamiešame. Ak je zmes príliš suchá, zalejeme ju ďalšou lyžicou oleja.
- Okoreníme troškou bazalky, oregana a mletého čierneho korenia. Pridáme suchý (neuvarený) granulát, minútu smažíme, pridáme lyžičku sójovej omáčky a vývar (bujón).
- Za občasného premiešania varíme 10 minút, pridáme malý pretlak a nakoniec povaríme ďalšie 3 minúty (resp. kým nemá omáčka solídnu konzistenciu).
Pre skvalitnenie našich služieb naša stránka používa súbory cookies. Prečo nakupovať u nás online? Výhodou nákupu v našom e-shope je nepretržitá dostupnosť výrobkov značky BonaVita. Výrobky, ktoré si u nás objednáte posielame priamo z veľkoskadu, preto nie je možné nakupovať po kusoch, ale iba v ucelených kartónoch. Nákup celých kartónov je vhodný pre malé predajne, bufety a spotrebiteľov, ktorí si pravidelne kupujú väčšie množstvá našich výrobkov.
Potrebné suroviny
- 75 g sójového granulátu
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 250 g paradajkovej šťavy
- soľ, korenie, štipka cukru
- lístky čerstvej bazalky
Postup: Sójový granulát varíme so zeleninovým bujónom podľa základného návodu na prípravu. V kastróli rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, uvarený a scedený sójový granulát, soľ, korenie a pri nízkej teplote restujeme asi 2-3 minúty.
Príprava paradajkovej omáčky: zvrchu aj zospodu ošúpať paradajky, nakrájať ich na kúsky, pridať 2-3 lyžice paradajkového pretlaku a podľa potreby pridať vodu. Omáčku pomaly dusiť, kým nezíska hustú konzistenciu. Nakoniec dochutiť cesnakom, bazalkou a oreganom.
Cooking Spaghetti Sauce With Pasta #cooking #spaghetti #food
Záver a tipy
Špagety vo svojej podobe ponúkajú rýchlu a flexibilnú možnosť zmeny na rastlinnú alternatívu mäsa bez straty chuti. Sója ako rastlinný zdroj bielkovín ponúka všetky esenciálne aminokyseliny a môže nájsť svoje miesto v rôznych variáciách omáčok a kombinácií s koreninami. Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, pozrite si aj ďalšie recepty na špagety - od klasických až po tie netradičné, s mäso aj bez neho.
| Ingrediencia | Množstvo | Príprava |
|---|---|---|
| Sójový granulát | 75 g | varíme so zeleninovým bujónom |
| Cibuľa | 1 ks | najemný csínu |
| Paradajková šťava | 250 g | základ omáčky |