Vendabar Vám od svého otvorenia v roku 2001 ponúka jedinečné špeciálne marinované steaky, ktoré pripravujeme priamo pred Vašimi očami. Maso sa griluje na doske rozpálené až na 400 stupňov, čím dosahujeme jedinečnú chuť a zároveň zachovávame masu šťavnatosť a mäkkosť. Tieto mäsa štandardne ponúkame v porciách 250 g-500 g, avšak je možné pripraviť aj 100 g porciu.
Okrem toho v ponuke nájdete točené pivo Budvar a v priebehu rokov aj Plzeňský Prazdroj na oslavu hořkých piv pre milovníkov špecifickej chuti. Príďte ochutnať to najlepšie z našej kuchyne a navštívte reštauráciu na adrese Jana Želivského 27, Praha 3.
Čo ťažko prehliadnuť pri návšteve steakhousov v Žižkove
V rámci Žižkova a širšej Prahy nájdete niekoľko výnimočných steakov a konceptov, ktoré stoja za vyskúšanie. Rodinná francúzska reštaurácia Bílá kráva podáva steaky už od roku 1993 a patrí k najznámejším steakovým restauráciám v Prahe, špecializujúc sa na steaky z hovädzieho mäsa plemena Charolais a na pomalé suché zrenie.
Najznámejšie steakhouse v americkom štýle v srdci historickej Prahy servíruje prvotriedne steaky plemen Black Angus s USDA Prime Beef, pričom mäso si nechávajú sami starať najmenej 30 dní. Grilovanie prebieha na špeciálnom grile pri 650 stupňoch Celzia, čo zachováva šťavnatosť a jemnosť mäsa. K steaku sa odporúča výber kalifornských vín a amerických kokteilov.
Argentínske dedičstvo v pražských steakoch
Tento argentínsky steakhouse pôsobí impozantne už pri vstupe. Dominuje kombinácia kovu, betónu, dreva a kože; jedna stena je zdobená podsvietenými siluetami krav, na ďalšej nájdete vitrínu z betónových tvárnic s vystaveným dreveným uhlím. Ponuka je založená na argentínskej kuchyni so španielskymi vplyvmi, čo sa odráža nielen na jedálnom lístku, ale aj v nápojovom menu. Pri návšteve je možnosť sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni a využiť aj vonkajšiu či zimnú záhradu.
Koncept BEEF Baru: cestou naprieč kontinentmi
V BEEF bare môžete začať juhoamerickými špecialitami z vyzretého hovädzieho mäsa, plynulo prejsť na pastrami zo New Yorku a zakončiť empanadas a španielskymi šunkami a syrmi z Európy, často doplnenými českým Matuškovým pivom. BEEF bar je jediným priamym dovozcom uruguayského hovädzieho mäsa do Českej republiky a ponúka odlišný prístup k príprave - mäso sa griluje na drevenom uhlí pri nízkej teplote, typicky do 220 stupňov, a celá príprava trvá 6 minút z každej strany.
Podobné trendy nájdete aj v reštauráciách Ambiente, ktoré zahŕňajú Stejkárnu v Holešoviciach a Maso a Kovr, ako aj Kantýna ako koncept samoobslužného bufetu spojeného s reznickou. Tieto miesta predstavujú variabilný a výnimočný prístup k mäsu a steakom v Prahe.
Konkrétne tipy na najlepšie steaky v okolí Žižkova
- Čestr - steakhouse so steaky z českých chovov (český strakatý skot), grilovanie na drevenom uhlí s unikátnym systémom sauny na pomalé pečenie veľkých kusov mäsa pri nízkej teplote; odporúča sa degustačné tri chodové menu a vysoký štandard servisu.
- Ambiente sieť - kvalita na úrovni, vrátane Kantýny a reštaurácie Naše maso, ktoré ponúkajú vlastné mäso a špeciality.
- Beef Bar - kontinentálny výber od juhoamerických špecialít až po americké a európske doplnky; vyzdvihuje sa otvorená kuchyňa a dôraz na kvalitu surovín.
- Blízke lokácie - tradičné steakové domy pri Florencii a na Žižkove ponúkajú široký výber, ale často aj špeciálne degustácie a kultúrne programy.
Všeobecné poznámky o kvalite a príprave
Steaky sa často pripravujú mokrým alebo suchým zrením, s dôrazom na kvalitu mäsa z lokálnych chovov. V každom prípade je kľúčové odhodlanie pridať výrazný chuťový profil prostredníctvom marinád, dlhých príprav a špecifických teplôt grilovania. Sledujte otvorenú kuchyňu, aby ste videli postup a atmosféru prípravy.
Ako pre mužstvá fanúšikov kvalitného mäsa, Žižkov ponúka širokú škálu možností - od tradičných až po moderné steakhouse koncepty, ktoré kombinuje európske a juhoamerické prvky a zameriavajú sa na kulinárske zážitky a príjemné prostredie.
Ako pripraviť dokonalý steak z hovädzej sviečkovice.
Praktické tipy na návštevu
- Rezervujte si stôl vopred, najmä cez večer alebo o víkendo.
- Skúste degustačné menu alebo špeciálne steaky z lokálnych chovov
- Pozrite si otvorenú kuchyňu a vyberte si z ponuky vín podľa regiónu a typu mäsa
- Upozornenie na dôležitú informáciu - niektoré miesta ponúkajú aj špeciálne jedlá ako Kobe Beef alebo US Prime Beef.
| Reštaurácia | Špecialita | Grilovacia metóda | Typ mäsa |
|---|---|---|---|
| Čestr | Steaky z českých chovov | Drevené uhlie, nízka teplota | Český Strakatý skot |
| BEEF bar | Juhoamerické špeciality | Grilovanie na drevenom uhlí | Rôzne, vrátane mäsových mixov |
| Ambiente (Kantýna) | Rôzne steaky, masá | Dochutené prípravou a otvorenou kuchyňou | Viacero plemien |