Mandľová múka je skvelou alternatívou k tradičnej pšeničnej múke, najmä pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo hľadajú zdravšie možnosti pečenia. Sušienky z mandľovej múky sú nielen chutné, ale aj prirodzene bezlepkové a často bez pridaného cukru. Vyskúšajte rôzne varianty týchto lahodných pochúťok, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.
Jednoduché a rýchle sušienky z mandľovej múky
Tieto sušienky sú ideálne, ak máte málo času, ale túžite po domácom potešení. Ich príprava je mimoriadne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Recept 1: Mäkké sušienky z mandľovej múky s čokoládou
Mäkké sušienky z mandľovej múky sú prirodzene bezobilninové a sú bez pridaného cukru. V stredne veľkej mise zmiešajte mandľovú múku, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte roztopený kokosový olej, javorový sirup a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte. Na záver pridajte čokoládové guličky a opatrne premiešajte. Formujte stredne veľké guličky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Po jednom ich dlaňou stlačte, aby vznikli okrúhle sušienky. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte 10-12 minút, alebo kým budú okraje hnednúť.
Recept 2: Bezlepkové sušienky z mandľovej múky sladené ďatlovým sirupom
Aj maškrtiť sa dá zdravo. Preto sme pre vás napiekli zdravé bezlepkové sušienky z mandľovej múky. Bez použitia cukru, sladené ďatlovým sirupom. Takéto chrumkanie si môžeme naozaj dopriať všetci bez výčitiek :-). Vyskúšajte náš jednoduchý recept, ktorý je rýchlo hotový. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame s mandľovou múkou a soľou. Všetky uvedené prísady začneme spolu premiešavať varechou a keď sa začnú spájať, ručne z nich vymiesime kompaktné cesto. To zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke asi hodinu odpočinúť. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Na pracovnej doske, ktorú si zľahka pomúčime bezgluténovou múkou (napr. Promix UNI) vyvalkáme cesto na hrúbku asi pol centimetra. Okrúhlymi vykrajovačkami vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na plech. Vyskúšajte aj naše ďalšie recepty na domáce bezlepkové sušienky.
Recept 3: 4-zložkové maslové sušienky z mandľovej múky
Jednoduchšie to už hádam ani nejde. Len 4 ingrediencie, 20 minút prípravy aj s pečením a na stole máme chrumkavé, maslové, sladké sušienky ideálne ku káve alebo šálke čaju. Môžeme ich poliať roztopenou čokoládou a posypať sekanými orechmi alebo kokosom. Voňajú za mandľami a maslom. Rúru rozohrejeme na 175C. Zmäknuté maslo a sladidlo zmixujeme s ručným mixérom do nadýchanej svetlej peny. Pridáme mandľovú múku a soľ. Pridávame ju po častiach a dôkladne vmixujeme do cesta. Vznikne nám ťažké, drobivé cesto, ktoré by sa malo pri stlačení spojiť. Lyžičkou naberieme porciu cesta, urobíme z nej guličku, ktorú rukami utlačíme do tvaru sušienky. Sušienky kladieme na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme 10-12 minút. Po vybratí z rúry sú sušienky krehké. Necháme ich úplne vychladnúť, čím získajú pevnú konzistenciu.
Recept 4: Sušienky z mandľovej múky s čokoládovou polevou
V malom hrnci alebo v mikrovlnke roztopíme čokoládu posekanú na kúsky a kokosový olej. Zamiešame. Po vychladnutí sušienok ich polejeme/namočíme v čokoládovej poleve. Dáme do chladničky stuhnúť. Namiesto masla môžeme použiť aj ghee, no sušienky budú mať inú konzistenciu a chuť.
Ďalšie varianty a tipy
Recept 5: Jednoduché mandľové sušienky z bielkov
Máte radi nenáročné a rýchle recepty? V tom prípade, jednoduché mandľové sušienky vyskúšate hneď teraz, aby sa už čoskoro vynímali na sviatočnom stole. Cesto týchto sušienok pozostáva iba zo štyroch ingrediencií a napriek tomu vyzerajú a chutia absolútne dokonale. Ak nemáte veľa času na prípravu, pečenie a následné zdobenie či spájanie koláčikov, tento recept vás vždy zachráni. Bielky so soľou začneme šľahať mixérom pri nižších otáčkach. Do snehu ručne vmiešame mandľovú múku po častiach. Vypracujeme mäkké, mierne lepivé cesto. Z cesta tvarujeme guľôčky navlhčenými rukami. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15 až 20 minút. Po upečení necháme jednoduché mandľové sušienky vychladnúť na plechu (horúce sú veľmi krehké).
Recept 6: Sušienky z mandľovej múky s kakaom a práškovým cukrom
Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny a potom pridajte zmäknuté maslo, kakao, kypriaci prášok a obe múky. Do misky alebo taniera preosejte trochu práškového cukru. Z cesta vytvarujte guličky veľkosti vlašského orieška a obaľte ich v práškovom cukre po celom obvode. Preneste na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte na 180 ° C cca 10 minút. Dajte však na skúsenosť s vlastnou rúrou a čas tomu prispôsobte. Sušienky by mali počas pečenia po celom obvode popraskať, ale vnútri by nemali byť presušené. Patrí medzi tie skôr mäkšie. Z plechu ich neskladajte horúce, nechajte ich najskôr vychladnúť, uchovajú si tak tvar.
Recept 7: Krehké sušienky z mandľovej múky s arašidovým maslom
Tieto krehké mandľové sušienky s arašidovým maslom a čokoládou si určite zamilujete. Doslova sa rozplývajú na jazyku, a navyše vám na ich prípravu bude stačiť iba pár ingrediencií. V miske si zmiešame mandľovú múku, rozpustený kokosový olej, med a štedrú štipku soli. Pokiaľ je zmes príliš „mokrá“, prisypeme lyžičku škrobu. Z cesta odoberáme kúsky, ktoré majú 19 gramov, a na plechu z nich vytvarujeme okrúhly tvar s jamkou v strede. Sušienky by mali byť trošku vyššie. Pečieme na 180 °C približne 10 minút. Ľahko totiž chytia tmavú farbu. V priebehu pečenia sa stred sušienky nadvihne - jemne ho zatlačíme lyžicou späť. Sušienky necháme úplne vychladnúť a do každej jamky pridáme 5‑6 g arašidového masla. Na 20 minút ich dáme do mrazničky a medzitým si rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom. Nezabudnite sa s nami podeliť o svoje výtvory. Radi si ich prezrieme pod hashtagom #aktinrecepty.
Mandľové sušienky
Mandľová múka dodáva sušienkam jemnú chuť a vláčnu textúru. Vyskúšajte rôzne kombinácie s ovocím, orechmi či koreninami pre ešte intenzívnejší zážitok.
