Diferenčná kompenzačná kalorimetria a analýza zloženia mlieka: DSC v kontexte mliekarenského priemyslu
Diferenčná kompenzačná a skenovacia kalorimetria (DSC) skúma tepelné analýzy a zmeny zloženia mlieka a mliečnych výrobkov, vrátane tepelného spracovania a stability zložiek. […]