Leto bez zmrzliny si asi nevieme ani predstaviť. Chladivá osviežujúca maškrta je pre väčšinu z nás v horúcich dňoch vytúženou samozrejmosťou. Milujú ju deti i dospelí a z roka na rok nás prekvapujú nové a nové, občas aj veľmi netradičné, príchute. Kde sa vzala zmrzlina, kto jej konzumuje najviac, ako vznikol kornútok či koľkými ťahmi jazyka vraj človek zlíže kopček zmrzliny? O tomto, ako aj o ďalších zaujímavostiach, sa dočítate v nasledujúcich riadkoch.
Korene zmrzliny: od ľadu k sladu
Predtým než si ľudstvo mohlo pochutnávať na osviežujúcich príchutiach od výmyslu sveta, bolo potrebné oboznámiť sa s vlastnosťami ľadu. Prvé, približne 5000 rokov staré zmienky o ľadovom experimentovaní pochádzajú z Číny. Čínski panovníci si nechávali vyhĺbiť do zeme jamy obložené drevom, ktoré boli ideálnym miestom pre uskladnenie snehu alebo prírodného ľadu. Sladký ľad
O čosi mlsnejšie jazýčky mali v období antiky Rimania. Známi milovníci dobrého jedla vylepšili aj ľadové osvieženie. Zmrazenú vodu zmiešali s ovocím a medom a ľahká delikatesa bola na svete. Začiatky zmrzliny v Európe môžeme pripísať cestovateľovi Marcovi Polovi. Známy Benátčan v 13. storočí opísal spôsob, akým v Číne pripravujú ochutenú snehovú špecialitu. Ľadovej maškrte preto už nič nestálo v ceste ani na európskom kontinente. V 19. storočí sa chladená lahôdka dostala za veľkú mláku. V zmrzlinovej veľmoci, Amerike, boli v tom čase vynájdené stroje na jej prípravu a tiež bola založená prvá fabrika.
Zmrzlina ako kultúrna delikatesa a jej rozmanitosť príchutí
Zmrzlina sa stala sladkou delikatesou. Rôzne príchute, polevy, kúsky ovocia, keksov, čokolády, oriešky, bylinky - každý si môže nájsť chladivú maškrtu presne podľa svojej chuti. Od vanilky k slanine. V súčasnosti sa inovácie dotýkajú rôznych oblastí ľudského života a veru sa nevyhýbajú ani zmrzline. Jej výrobcovia sa z roka na rok pokúšajú priniesť na trh zaujímavejšiu, neobyčajnejšiu a chutnejšiu verziu ako doposiaľ. Tradičné čokoládové a vanilkové príchute zápasia s rozmanitou konkurenciou. V rozličných kútoch zeme si preto môžete pochutnať na zmrzline ako zo sci-fi filmu - pizzovej, daroch mora, pikantnej s čili papričkami alebo slaninovej.
Slovné prejavy a netradičné kombinácie
Ak ste sa už stratili v záplave chutí, potvrdzujeme, že reč je ešte stále o zmrzline. Rezeň v kornútku: Ak zamierite k našim západným susedom - do Viedne, môže sa vám stať, že pri potulkách mestom natrafíte na skutočný „cukrársky pôžitok“. Zmrzlina s príchuťou rezňa (Wiener Schnitzel) alebo syrová (Leberkäse) síce nepatrí medzi najpredávanejšie, rozhodne však priťahuje pozornosť zvedavcov minimálne svojím názvom. K netradičným rozhodne môžeme zaradiť aj homárovú zmrzlinu. Kúsky vareného homára v kombinácii s vanilkovou zmrzlinou... hm, ochutnali by ste? (zdroj obr.: sajiansedap.grid.id)
Milovníci piva a ďalšie zaujímavosti
Pre milovíkov piva: Určite máte vo svojom okolí niekoho, kto zbožňuje pivo a zlatistý mok si vychutná so železnou pravidelnosťou. Čo tak dopriať mu aj pivné zmrzlinové osvieženie? Kopčeky s príchuťou oroseného si môžete dopriať vo viacerých českých reštauráciách alebo vyrobiť v pohodlí domova. Stačí vám k tomu len dávka odvahy a ingrediencie. Máte zvyšnú tisícku? Ani mrazený svet nepozná hranice. Zmrzlina, z ktorej sa vám zatočí hlava, je chuťovkou pre všetkých maškrtníkov, ktorí nemajú hlboko do vrecka. Za približne 1000 eur si ju vychutnáte v prepychovom Dubaji alebo v luxusnej štvrti Upper East Side na Manhattane.
Aj keď cukrári v oboch mestách sú pri príprave zmrzliny verní svojmu receptu, jedno je pri príprave zmrzlinovej pochúťky spoločné - exkluzívne ingrediencie a zdobenie 23 karátovým zlatom. Kto pri návšteve Dubaja nemusí hľadieť na peniaze a dopraje si takúto zmrzlinu, odnesie si so sebou ako hmotnú spomienku vzácnu misku a lyžičku Versace. Zmrzlina zdobená jedlým zlatom a podávaná v miske s lyžičkou, ktoré zákazníkovi ostávajú (zdroj obr.: businessinsider.com).
Zaujímavosti zo sveta zmrzliny
- Jeden kopček zmrzliny zlížete približne 50 ťahmi jazyka.
- Zmrzlina Xameleon mení farbu, keď sa jej dotknete jazykom.
- Najviac zmrzliny ročne skonzumujú vraj Američania (cca 26 l na osobu), za nimi nasledujú obyvatelia Nového Zélandu (cca 23 l na osobu) a Austrálie (cca 18 l na osobu).
- Vafľový kornútok bol vynájdený v roku 1904 na základe zúfalstva jedného z predajcov zmrzliny na svetovom veľtrhu v St. Louis. Na pomoc mu bol požiadaný predajca vaflí; vznikol kužel, do ktorého sa servírovala zmrzlina.
Čokoládová zmrzlina bola vynájdená skôr ako vanilková. Vanilková zmrzlina je svetovo najobľúbenejšia, potom nasleduje v obľúbenosti čokoládová. Cukor patrí k veľmi dôležitým surovinám pri výrobe zmrzliny. Nielen kvôli sladkej chuti, ktorú chladivej pochúťke dodáva, ale hlavne kvôli konzistencii.
Preklady a jazykové špecifiká slova zmrzlina
Slovenské slovo zmrzlina sa v iných jazykoch prekladá rôznymi spôsobmi v závislosti od regionálnych variantov. V slovenčine nám slovo označuje sladkú mrazenú pochúťku vyrobenú z mliečnych alebo rastlinných zložiek, s cukrom a arómami. V češtine ostáva podobné významovo aj formálne, no v angličtine sa používa najmä termen ice cream alebo frozen dessert, čo zahŕňa aj ďalšie ľadové dekadencie mimo tradičnej zmrzliny. V nemčine sa používa slovo Eiscreme, v maďarčine fagylalt a vo francúzštine glace.
Preklad do iných jazykov môže mať aj kultúrne odtiene - napríklad označenie „zmrzlina“ v niektorých jazykoch sa vzťahuje iba na klasickú mliečnu verziu, zatiaľ čo v iných môžu byť zahrnuté aj sorbety či ľadové sorbetty bez mlieka. Keďže zmrzlina je globálny fenomén, často sa zachovávajú pôvodné názvy príchutí aj v prekladoch (vanilka, čokoláda, pistácia) a lokalizujú sa len familiárne slová pre kornútok alebo misku.
História zmrzliny | Jedlo: Teraz a potom | NowThis
Praktické zhrnutie a zaujímavosti
- Vafľový kornútok bol vynájdený v roku 1904 na svetovom veľtrhu v St. Louis.
- Najviac zmrzliny sa konzumuje v Amerike, nasleduje Nový Zéland a Austrália.
- Vanilková zmrzlina je najobľúbenejšia na svete, čokoládová ju nasleduje.
- Zmrzlina sa vyrába z cukru, čo je kľúčová surovina pre sladkú chuť aj konzistenciu.