Hľadáte inšpiráciu na chutný a zároveň jednoduchý obed či večeru? Pripravte si plnené kuracie prsia so syrovou plnkou a paradajkami. Tento recept zvládne aj začiatoník a výsledok bude stáť za to. Stačí zmiešať syr s cesnakom a bylinkami, naplniť ním kuracie prsia a zapiecť s paradajkami. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, aké je to jednoduché a chutné!
Ingrediencie
- Na plnku: 180 g strúhaného syra, 1 strúčik cesnaku (pretlačený), 1 polievková lyžica kyslej smotany, nakrájaná petržlenová vňať (podľa chuti), čierne korenie (podľa chuti)
- Na mäso: 500 g kuracích pŕs, soľ (podľa chuti), čierne korenie (podľa chuti)
- Dokončenie: 1 paradajka (nakrájaná na kolieska), olivový olej, papier na pečenie
Postup prípravy
- Príprava plnky: Do misky pridajte nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, kyslú smotanu, nakrájanú petržlenovú vňať a čierne korenie. Dobre premiešajte, aby vznikla homogénna zmes.
- Príprava kuracích pŕs: Kuracie prsia rozrežte tak, aby ste ich mohli naplniť. Naplňte ich pripravenou syrovou zmesou a pevne ich uzatvorte. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
- Pečenie: Papier na pečenie potrite olivovým olejom. Každé naplnené prso položte na paper a okolo mäsa vytvorte vaničku z papiera, aby šťava nevytekala. Kuracie prsia posypte trochou syra, poukladajte na ne kolieska paradajky a znovu posypte syrom. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-40 minút, kým mäso nie je mäkké a vrch zlatistý.
- Servírovanie: Po upečení posypte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Tip: podávajte s pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom.
Rozširujúce varianty plnených kuracích pŕs
Plnené kuracie prsia ponúkajú množstvo variácií, ktoré môžete použiť podľa chuti a dostupných surovín. Nižšie uvádzame niekoľko praktických inšpirácií, ktoré sa dajú ľahko zakomponovať do základného receptu.
Kuracia kapsa so špenátom a syrom
Kuracie prsia naplňte špenátovo-syrovou náplňou a pridajte 1-3 paradajky. Zapekajte v lístkovom ceste alebo bez neho podľa preferencií. Výsledkom sú vizuálne atraktívne, jemné kapsy plnené chutnou náplňou.
Kuracie kapsy v lístkovom ceste so syrom a špenátom
Špenát opražíme na masle, pridáme cesnak a muškátový oriešok, potom vmiešame smotanu. Umyté kuracie prsia narežeme na kapsy a naplníme špenátovo-syrovou zmesou. Cesto narežeme na pásiky, zabalíme kapsy a preložíme na plech. Pečieme v rúre do zlatista.
Kuracie kapsy so slaninou a fetou
Kuracie prsia napľňte fetou a zabalte do plátkov slaniny. Grilujte alebo pečte, kým slanina nie je chrumkavá a syr roztečený.
Inšpirácie na iné plnky
- Bryndza so špenátom a bylinkami
- Niva a brokolica
- Feta a sušené paradajky
- Šunka a syr (napríklad gouda, eidam)
Praktické tipy k príprave
- Výber mäsa: používajte kvalitné kuracie prsia, dostatočne hrubé na plnenie.
- Upevnenie: použite špáradlá alebo niť na upevnenie rezňa, aby plnka nevytiekla.
- Obaľovanie: trojobal môže byť múka - vajíčko - strúhanka, alebo iná zmes podľa receptu.
- Vyprážanie/pečenie: podľa receptu môžete vyprážať na oleji dozlatista alebo piecť v rúre.
Prehľad variantov plnených kuracích pŕs
| Varianta | Náplň | Spôsob varenia | Doba |
|---|---|---|---|
| Špenát so syrom | Špenát, syr | Pečenie | 25-40 min |
| Slanina s fetou | Slanina, feta | Pečenie/Gril | 30-40 min |
| Niva a brokolica | Niva, brokolica | Vyprážanie/Pečenie | 30-45 min |
| Bryndza a špenát | Bryndza, špenát | Pečenie | 25-35 min |
Základná príprava kuracích prsí na plnenie
Kuracie prsia umyjeme, osušíme a očistíme. Potom ich pozdĺžne rozkrojíme na dva plátky alebo narežeme po dĺžke do hĺbky, aby sme vytvorili kapsu. Môžeme ich jemne naklepať, aby boli tenšie. Mäso preložíme na polovicu a vytvoríme kapsu.
Najčastejšie chyby a ako ich predísť
- Nedostatočné zatiahnutie plnky: používajte špáradlá alebo niť na uchovanie plnky vo vnútri.
- Vysušené mäso: zabezpečte správnu hrúbku plátkov a nezabúdajte na správnu teplotu a čas pečenia.
- Nedostatočný tlak pri rolovaní: dôkladne zrolujte a zabezpečte, aby bol tvar rovnomerný.