Náhrada cukrovej repy v potravinárstve a priemysle: technológie spracovania celého bulvu na cukomo-vlákninový produkt a možnosti využitia vedľajších produktov
Technické riešenie predstavuje spôsob spracovania celej bulvy cukrovej repy na cukomo-vlákninový produkt s možnosťou širokého potravinárskeho využitia a redukcie odpadových komponentov v cukrovarníckom priemysle. […]