Výroba údených mäsových výrobkov: technológia a postupy, so solením, údením a tradičnými súvislosťami
Text: Výroba údených mäsových výrobkov zahŕňa solenie, dymenie a zradenie, s dôrazom na kvalitu surovín a tradície v Slovenskej republike a slovanských regiónoch. […]